酸菜生肉包

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Yan1982
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自從開始網課，我從一天一歺變成一天五歺！為求達到舒服自在的生活，包子成為了必須要的

酸菜生肉包的用料

中筋粉 250克 温水 130克
白砂糖 10克 酵母 2克
包子馅料 250克左右 香油 1羹
花生油 1羹 白砂糖 10克
盐 适量 酸菜 150克
玉米淀粉 1羹 五花肉 100克
蒜 少許 辣椒️ 一個
姜 少許 蔥頭 一個

酸菜生肉包的做法

酸菜生肉包的做法图解1

步骤1

參考前一個筆記
酸菜生肉包的做法图解2

步骤2

加入酵母糖溫水活化
酸菜生肉包的做法图解3

步骤3

包保鮮膜發酵
酸菜生肉包的做法图解4

步骤4

約一個小時，體積約1．5倍大
酸菜生肉包的做法图解5

步骤5

蜂窩組織完美
酸菜生肉包的做法图解6

步骤6

取出排氣
酸菜生肉包的做法图解7

步骤7

溫柔又帶勁的為它排氣，否則包子表面不光滑
酸菜生肉包的做法图解8

步骤8

揉成長條
酸菜生肉包的做法图解9

步骤9

分好等量大小（約16個）
酸菜生肉包的做法图解10

步骤10

擀麵
酸菜生肉包的做法图解11

步骤11

包上餡料
酸菜生肉包的做法图解12

步骤12

用自己最拿手的包法，我只有兩個手，又拍照又勞動實在無法完全演視
酸菜生肉包的做法图解13

步骤13

其實不難
酸菜生肉包的做法图解14

步骤14

插回餡料的做法，蔥頭、蒜、姜、辣椒剁碎備用
酸菜生肉包的做法图解15

步骤15

加兩勺油爆香
酸菜生肉包的做法图解16

步骤16

酸菜洗乾淨剁好
酸菜生肉包的做法图解17

步骤17

加入油鍋里爆炒
酸菜生肉包的做法图解18

步骤18

加少許糖
酸菜生肉包的做法图解19

步骤19

喜歡酸，加少許醋
酸菜生肉包的做法图解20

步骤20

加少許鮑魚汁
酸菜生肉包的做法图解21

步骤21

炒好放涼就拌進肉末里
酸菜生肉包的做法图解22

步骤22

同一方向拌勻
酸菜生肉包的做法图解23

步骤23

肉末里有少許醬油、糖、鹽、香油、料酒（看自己喜歡）
酸菜生肉包的做法图解24

步骤24

包好放蒸架醒發10分鐘左右（看溫度）
酸菜生肉包的做法图解25

步骤25

開大火蒸12分鐘，燜三分鐘左右
酸菜生肉包的做法图解26

步骤26

一揭開，一群小胖子
酸菜生肉包的做法图解27

步骤27

可愛
酸菜生肉包的做法图解28

步骤28

看看發起來的組織均勻
酸菜生肉包的做法图解29

步骤29

忍不住各種造型

酸菜生肉包的烹饪技巧

酸菜炒之前必須要洗乾淨，捏乾水分。不夠酸沒勁加點醋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

©本菜谱的做法由 Yan1982 编写，未经授权不得转载

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