武汉热干面

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四叶草jkyc
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一直想吃武汉热干面，呆在家学会了自己做，口感也不比外面买的差

武汉热干面的用料

面条 1000克 芝麻酱 适量
葱花 适量 碱面 适量
煮面水 适量 香油 适量
醋 适量 生抽 适量
酸豆角 适量 辣椒油 适量
榨菜 适量 味精 适量
料水 适量

武汉热干面的做法

武汉热干面的做法图解1

步骤1

先制作料水，八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒，陈皮，肉蔻，良姜全部适量放入水中熬制10分钟，放凉备用
武汉热干面的做法图解2

步骤2

调制芝麻酱，芝麻酱倒入碗中，加入香油慢慢搅匀，搅至麻酱能拉成一根线状
武汉热干面的做法图解3

步骤3

锅中烧水，放入碱面，水开后放入面条，煮8成熟，捞出用电风扇快速吹面条，使面条快速降温至凉，吹凉的面加入适量香油拌匀
武汉热干面的做法图解4

步骤4

准备好酸豆角，葱花，榨菜
武汉热干面的做法图解5

步骤5

锅中再次烧水，把8成熟的面再次放入沸水中浸烫，熟透后捞出盛入碗中，碗中的面条中加入料水，生抽，味精，酸豆角，榨菜，葱花，醋，芝麻酱，辣椒油拌匀即可

武汉热干面的烹饪技巧

面条煮到8成熟的时候捞出一定要快速降温至凉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

©本菜谱的做法由 四叶草jkyc 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 主食 面条

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