火遍ins的巴斯克烧焦芝士！升级流心版！

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Kiri凯芮
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不少敏锐的烘焙爱好者们发现，最近整个烘焙圈，都被一股神秘的「黑色力量」笼罩了…… 它就是「巴斯克烧焦芝士蛋糕」！ Basque Burnt Cheesecake巴斯克芝士蛋糕 起源于西班牙北部巴斯克地区的一款常见的芝士蛋糕，以「烧焦」的暗黑造型风靡ins，曾被纽约时报评为「2019年度甜品」。 ‍和略有些唬人的长相不同，巴斯克烧焦芝士蛋糕做起来非常容易，就算你是烘焙小白也能轻松上手～这次，Kiri的食谱还在原本经典的基础上加成，让烧焦芝士蛋糕「流心」起来！ 一样轻松易上手，快跟着食谱一起做做看吧！

巴斯克烧焦芝士的用料

Kiri奶油奶酪 220克 白砂糖 100克
全蛋 150克 蛋黄 11克
淡奶油 170克 玉米淀粉 4克
低筋面粉 8克 柠檬汁 3克
蛋糕模具 6寸

巴斯克烧焦芝士的做法

火遍ins的巴斯克烧焦芝士！升级流心版！的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材
火遍ins的巴斯克烧焦芝士！升级流心版！的做法图解2

步骤2

将Kiri奶油芝士提前放置于室温中软化
火遍ins的巴斯克烧焦芝士！升级流心版！的做法图解3

步骤3

然后加入白砂糖，将白砂糖翻拌至完全融化
火遍ins的巴斯克烧焦芝士！升级流心版！的做法图解4

步骤4

分3次加入蛋液
火遍ins的巴斯克烧焦芝士！升级流心版！的做法图解5

步骤5

搅拌至完全混合

步骤6

筛入低筋面粉和玉米淀粉

步骤7

搅拌至完全看不见粉末

步骤8

加入柠檬汁

步骤9

加入淡奶油

步骤10

搅拌混合均匀
火遍ins的巴斯克烧焦芝士！升级流心版！的做法图解11

步骤11

倒入6寸模具中，震掉大气泡
火遍ins的巴斯克烧焦芝士！升级流心版！的做法图解12

步骤12

上火230度，下火210度，烤25分钟即可

巴斯克烧焦芝士的烹饪技巧

1. 搅拌时尽量避免混入过多气泡； 2. 烘烤时间根据各自的烤箱不同需自行调整，表面上色满意即可； 3. 冷藏后口感更好哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

©本菜谱的做法由 Kiri凯芮 编写，未经授权不得转载

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