辣炒螺肉

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打酱油的小胖子
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螺蛳是我在河边捞的，壳不是太好洗，索性取了螺肉，蒜苗是从花坛冒出来的，野生的，实在是凑合的一顿

辣炒螺肉的用料

螺肉 300克 盐 适量
洋葱 适量 姜 1小块
干辣椒 6只 料酒 适量
火锅底料 一小块 蒜 3粒
蒜苗 2根 郫县豆瓣 一小勺
生抽 适量 花椒 一小把

辣炒螺肉的做法

步骤1

螺肉用面粉洗干净后，再用盐洗一次。洋葱、姜切丝，大蒜切末，青蒜苗、干辣椒切段（青蒜苗的头用刀背拍松后再切）

步骤2

热锅冷油爆香葱姜蒜，加干辣椒花椒炒香，后加一小勺郫县豆瓣炒出红油，再加一小块火锅底料炒出香味，倒入螺肉翻炒均匀，从锅边淋入生抽料酒翻炒，待到螺肉熟透加青蒜苗翻炒几下即可出锅装盘

辣炒螺肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

©本菜谱的做法由 打酱油的小胖子 编写，未经授权不得转载

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