净汤牛肉面

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果冻糖小饼
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酱牛肉后剩下的汤可以留一部分当老汤，另一部分做牛肉面，干净又美味。

净汤牛肉面的用料

牛腱子 1000克 面条 2人份250克
葱段姜片 各20克 料酒白酒 各5克
干红辣椒 4个 盐 依个人口味
糖 3克 肉寇 2个
草果 2个 小茴香 3克
香叶 3片 大料 2个
桂皮 1大块 酱油 20克
香菜 适量

净汤牛肉面的做法

步骤1

牛肉洗净泡水，待血水出净，切大块焯水，一边焯一边撇沫，直至无沫。

步骤2

电压力锅放入焯过的牛肉及所有辅料，调到蹄筋档即可，大约40分钟。

步骤3

酱牛肉就做好了，搭出晾凉切片。

步骤4

牛肉汤依自己口味加水，水开后下面煮熟，依个人喜好加蛋。

步骤5

牛肉面出锅，放香菜和切好的牛肉即可。

净汤牛肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-28

©本菜谱的做法由 果冻糖小饼 编写，未经授权不得转载

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