蒜泥魔芋烤生蚝

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生蚝～又称牡蛎、海蛎子，肉质肥厚，味道鲜美，被称之为“海里的牛奶”。生蚝中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、牛磺酸、肝糖原、亚铅和精氨酸、钾钠磷钙镁等营养物质，是高蛋白低脂肪的海产品；魔芋～据有可以降低胆固醇，提高免疫力，减肥瘦身的功效。这二者的结合，誓必能擦出不一样的火花！

蒜泥魔芋烤生蚝的用料

生蚝 6个	魔芋结 1盒
大蒜 2头（不是两瓣）	红葱头 1个
生姜 3片	小米椒 3根
香菜 2根	糖 5克
生抽 1勺	蚝油 1勺
柠檬汁 1勺	熟白芝麻 1勺
香油 1勺	色拉油适量
葱绿丝装饰用

蒜泥魔芋烤生蚝的做法

步骤1

首先，我们先来把蒜泥酱汁做好。把大蒜，红葱头，生姜，小米椒，切碎备用。

步骤2

不粘锅里倒入色拉油（油可以多一点点）开中小火加热。

步骤3

加入蒜末跟红葱头末，煸炒出香味。

步骤4

加入生姜末和小米椒，继续搅拌煸炒。火一定不要开太大，以免烧焦。

步骤5

现在加入生抽，蚝油和一丢丢的糖进行调味提鲜。（这一步可按照个人口味爱好来调整，如果你喜欢口味重一点，你就多加点生抽蚝油。）

步骤6

关火。加入熟白芝麻和香油，搅拌均匀。

步骤7

炒制好的蒜泥酱，盛出备用。

步骤8

魔芋结煮熟并沥干水份。这时可以开烤箱预热170℃。

步骤9

现在我们来处理生蚝。尽量挑选大一点，外壳底部稍平整一点的新鲜生蚝。把生蚝外壳用刷子犄角旮旯刷干净。

步骤10

接下来就是剖杀生蚝了。操作这一步时，我当时感觉自己像在上演国际大片，有一种捅了敌人几十刀的既视感。左手拿块抹布摁住生蚝，以免打滑，右手拿刀。你也可以带上手套，防止割伤手。找到生蚝的开口，刀尖往里插，转动小刀90度，稍用力一撬。这一步骤千万注意安全。实际操作自行脑补一下哈。

步骤11

剖好的生蚝。（注意剖的时候别忘了把生蚝的瑶柱部分削刮下来，别浪费了。）

步骤12

剖好的生蚝再用流水清洗一下，以便更好的去除碎壳和杂质（因为剖杀过程难免会弄碎点外壳掉到肉质里去），当然，你要是觉得吃的时候牙齿扛得住碎壳，不洗我也没意见。

步骤13

把生蚝摆在烤网上，喷上一点柠檬汁（如果家里没有小喷壶，就直接在每个生蚝上滴上几滴柠檬汁），去腥。这一步建议别省略哈！否则影响后面口感。

步骤14

放入之前预热好的烤箱内。中上层，170度烤8分钟左右（生蚝肉质表面有点收缩的样子）

步骤15

取出。这个时候在生蚝上摆放事先准备好的魔芋结。

步骤16

再铺上刚才准备好的蒜泥酱汁，注意尽量均匀平铺。

步骤17

再次放入烤箱，烤制6分钟。站在烤箱边边上别走开。为何？因为闻着太香了

步骤18

烤制好出炉

步骤19

在烤好的生蚝表面撒上些葱花或香菜叶点缀。

步骤20

装盘开动吧！小心烫嘴。不说了，吃去！

蒜泥魔芋烤生蚝的烹饪技巧

1.买生蚝的时候，如果要求卖家能帮你杀好拿回来，那是再好不过了。可以省去很多麻烦。 2.如果亲不喜欢吃魔芋结，那么可以选择不放，或者换成粉丝。 3，如果是自己剖杀生蚝，请注意“不要伤到手，不要伤到手，不要伤到手”，重要的事情说三遍。 4.每个人的烤箱脾气温度都不一样，请根据自家的烤箱情况调整温度和烘烤时间哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

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