鲜汤花甲粉

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肥猫111
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简单快手，汤汁鲜掉尾毛哦。

鲜汤花甲粉的用料

金针菇 150克 粉丝 一把
花甲 200克 葱姜蒜 适量
生抽 2汤勺 老抽 半汤勺
白糖 半汤勺 水 适量
火锅底料 20克 干辣椒 三四根
蚝油 2勺

鲜汤花甲粉的做法

鲜汤花甲粉的做法图解1

步骤1

将花甲倒入盐水中，浸泡半小时。盆子盖上盖子疯狂摇动，再用流水冲洗几遍，捞出备用。
鲜汤花甲粉的做法图解2

步骤2

倒少许油，下入葱姜蒜及干辣椒段，翻炒爆香。
鲜汤花甲粉的做法图解3

步骤3

加入火锅底料（或者辣椒酱豆瓣酱1：1）炒出红油。
鲜汤花甲粉的做法图解4

步骤4

再倒入老抽生抽蚝油和白糖，以及水调成的料汁。
鲜汤花甲粉的做法图解5

步骤5

砂锅内放入提前泡好的粉丝。
鲜汤花甲粉的做法图解6

步骤6

再铺上一层洗净的金针菇。
鲜汤花甲粉的做法图解7

步骤7

最上层放入花甲，将炒好的料汁倒入砂锅中，大火煮开（注意砂锅的温度上来以后要转小火，否则容易扑锅）。
鲜汤花甲粉的做法图解8

步骤8

煮几分钟花甲粉，开口后再撒上香菜段，喜辣的朋友可以再加些剁椒碎。
鲜汤花甲粉的做法图解9

步骤9

开动！连汤汁都可以一起喝掉，热气腾腾，十分鲜美。
鲜汤花甲粉的做法图解10

步骤10

酱汁的料咸度已经够了，基本上无需另外放盐。

鲜汤花甲粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-29

©本菜谱的做法由 肥猫111 编写，未经授权不得转载

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