家常软烧鱼

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誉洁
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家常软烧鱼的用料

鱼（鲫鱼-鲤鱼-武昌鱼都行） 一斤 油（猪油和菜油一起的混合油）
泡椒 十二个 泡姜 一小块
小葱 二两 小芹菜 适量
料酒 少许 盐 适量
味精 适量 醋 适量
水淀粉 适量 郫县豆瓣 适量

家常软烧鱼的做法

家常软烧鱼的做法图解1

步骤1

首先鱼给剖出洗净，待用
家常软烧鱼的做法图解2

步骤2

泡椒，泡姜剁碎备用
家常软烧鱼的做法图解3

步骤3

葱和芹菜切细
家常软烧鱼的做法图解4

步骤4

把油熬好倒入剁好的泡椒和姜炒香，再放上适量的郫县豆瓣炒一会儿，直到颜色变红
家常软烧鱼的做法图解5

步骤5

加水，料酒，盐放鱼煮五分钟左右，把鱼捞起装盘，留下汤汁调味。依次放入味精，少量醋调好味，再放芹菜煮一分钟，最后用水淀粉勾欠，起锅时放小葱。
家常软烧鱼的做法图解6

步骤6

最后把调好的汤汁往鱼上一淋就OK啦！

家常软烧鱼的烹饪技巧

鲤鱼，武昌鱼最好选两斤以内的，因为比较大所以得先用盐料酒码味去腥，再在油锅里过一遍油。我这次用的小鱼以上两步就省了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-28

©本菜谱的做法由 誉洁 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 65-79岁 朋友聚餐

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