家常版地三鲜

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小吖怡
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今天初八决定陪李先生吃素一天，为了吃到李先生的第三鲜我决定从此变身美食达人小工，追踪报道李先生的各种美食教程。

地三鲜的用料

土豆 2个略大一点的 茄子 5根
辣椒 2个 蒜 5瓣
葱花 少许 盐 少许
十三香 少许 鸡精 少许
糖 少许 海鲜酱油 少许
淀粉 少许

地三鲜的做法

家常版地三鲜的做法图解1

步骤1

土豆切片，注意切的时候土豆片比平时要略厚一点不要太小，要不炸完就变薯片了…
家常版地三鲜的做法图解2

步骤2

茄子切成滚刀块，这样口感好。
家常版地三鲜的做法图解3

步骤3

油开后7成油温下土豆片炸熟。
家常版地三鲜的做法图解4

步骤4

炸茄子的时候油温要略高，茄子洗的时候要控好水，炸的时候注意不要被油溅到。
家常版地三鲜的做法图解5

步骤5

土豆茄子炸好控油的时候，我们可以准备清水、淀粉、海鲜酱油做好芡汁备用。
家常版地三鲜的做法图解6

步骤6

锅内少许油放入青椒煸炒（青椒也可以油炸但是不要太久）在加上炸好的土豆和茄子略炒后放入盐、糖、十三香、鸡精调味。
家常版地三鲜的做法图解7

步骤7

倒入之前备好的芡汁勾芡，快出锅的时候加上蒜末葱花爆香（蒜略多葱也可以不加）
家常版地三鲜的做法图解8

步骤8

这样李先生的家常版地三鲜就出锅了，口感绝对超出了卖相哈哈。

地三鲜的烹饪技巧

注意油温和控水控油，不要被油溅到的同时少一点油对我们的饮食更健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-30

©本菜谱的做法由 小吖怡 编写，未经授权不得转载

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