奶盐南瓜馒头

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臧夢謠
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最近爱上海盐奶盖，于是做了一些，突发奇想的将剩下的奶盖做成馒头。因为家里还有一些苦荞面，所以也放了苦荞，做出的馒头一股奶香，还有苦荞的香味，咸咸的奶味，爱了爱了

奶盐南瓜馒头的用料

牛奶南瓜糊 120克 海盐奶盖 150克
中筋面粉 400克 苦荞面粉 100克
盐 5克 酵母 5克

奶盐南瓜馒头的做法

奶盐南瓜馒头的做法图解1

步骤1

将面粉 苦荞粉（不喜欢苦荞面的也可以加入等量的面粉或者其他杂粮粉）盐 南瓜奶糊（南瓜奶糊是用270克南瓜 130克牛奶打成的糊，揉面剩下的奶糊，被我小火煮开加糖喝了）揉匀，具体的水量要看不同面粉的吸水性来定，可以先倒入奶盖，然后少量多次加入南瓜糊，揉成光滑面团即可
奶盐南瓜馒头的做法图解2

步骤2

将面粉揉成表面光滑的面团，放置温暖处发酵俩倍大，我一般发酵一小时就差不多了
奶盐南瓜馒头的做法图解3

步骤3

将发酵好的面团揉搓排气，然后擀成面皮
奶盐南瓜馒头的做法图解4

步骤4

接着将面皮对折叠起，再次擀成面皮
奶盐南瓜馒头的做法图解5

步骤5

多次折叠后的面皮（我折叠了六次，家里有压片机的就方便很多了）从一端卷起，接口处捏紧，然后搓匀，切成大小均匀的剂子
奶盐南瓜馒头的做法图解6

步骤6

俩端切开可以揉成面团，摆放在蒸笼里面，二次醒发10-15分钟，接着水开后，中小火上蒸笼蒸30分钟，关火闷5分钟
奶盐南瓜馒头的做法图解7

步骤7

我最爱的奶盐馒头就好啦，准确的说应该是奶盐南瓜苦荞馒头，不过名字太长了，就被我简化了一下

奶盐南瓜馒头的烹饪技巧

我想加苦荞面是我减肥最后的倔强了吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-30

©本菜谱的做法由 臧夢謠 编写，未经授权不得转载

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