老北京炸酱面

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阿莱_Arri
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这些天北京天气好热，想吃炸酱面，但是外面的炸酱面不是很咸就是面码不喜欢吃，自己动手，其实很简单！

老北京炸酱面的用料

切面 六必居干酱
六必居干黄酱 甜面酱
猪肉 姜
黄瓜 心里美萝卜
蚕豆 豆芽
黄瓜

老北京炸酱面的做法

步骤1

将黄瓜，心里美萝卜洗干净，切丝，小提示黄瓜去皮口感和带皮不一样哦！切好放到冰箱里面这样会有冰爽脆的口感！

步骤2

将其面码放在加了油和盐的水里面烫熟！

步骤3

将肉切好，切成肉丁，将姜切成末备用！

步骤4

炸酱环节，放少量的油，放入肉丁，炒熟后在放姜末，放点料酒，放入六必居干酱，黄酱，甜面酱，我喜欢的比例1：1：2，大概就好，有点干防一点水别干锅，慢慢熬吧！差不多就可以出锅了！

步骤5

煮面。记得加水小心扑锅，面煮好了后放入凉水里面，这样面会很弹口感！

步骤6

都好了后就可以，码上面码，根据自己口味放炸酱了哦！

老北京炸酱面的烹饪技巧

我喜欢把面码切好，所有材料都备好再开始做哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-28

©本菜谱的做法由 阿莱_Arri 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 晚餐 午餐 65-79岁

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