红枣糯米凉糕

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糯叽叽，超好吃

红枣糯米凉糕的用料

糯米 300克	红枣 90克
葡萄干适量

红枣糯米凉糕的做法

步骤1

准备食材，并且糯米浸泡至少4小时，红枣如果是比较干的也需要浸泡一下变软，葡萄干洗净泡软。

步骤2

准备工作做好以后，把红枣洗干净，切出枣糊，去掉。

步骤3

浸泡好的糯米，用手搓一下，可以搓碎的程度，之后放入电饭锅中。

步骤4

顶部放入切好的红枣，可以选择一些大块枣肉的，因为这个蒸熟后，需要拿掉的。

步骤5

放入没过糯米约5毫米的水量，具体的和平时煮米饭的一样，根据自家的锅来决定。

步骤6

在蒸米饭的过程中，我们把剩余的一些红枣肉，煮熟。

步骤7

把多余的水分倒出来，可以喝一杯暖暖的红枣茶。

步骤8

枣肉用搅拌棒打成枣泥，用来做糯米糕的夹馅。

步骤9

蒸好的米饭，把红枣取出来。

步骤10

糯米饭盛出，用勺子使劲压拌一下，形成比较粘的状态。

步骤11

模具中铺好保鲜膜，底部四周都覆盖好。

步骤12

用勺子把糯米饭挖入里面，勺子背蘸少许的水，把糯米饭压平实。

步骤13

铺上一层蒸好的红枣。红枣肉的部位贴米饭。

步骤14

把红枣泥放入里面，压平实。

步骤15

覆盖糯米饭，铺一层葡萄干，压一层糯米饭。

步骤16

最后隔一定间隔插入雪糕棒。放入冰箱冷藏定型。

步骤17

定型好后取出，撕开保鲜膜，切开，就可以了。

步骤18

用刀切开

步骤19

成品

步骤20

成品

步骤21

成品

红枣糯米凉糕的烹饪技巧

1、糯米一定要浸泡，蒸好之后要压成粘糯状态。 2、红枣可以全部打成泥，也可以一部分随糯米饭一起蒸，米饭中也有红枣的香味。 3、用勺子对糯米饭整形的时候，需要蘸一些清水，否则会粘。 4、吃不完的，冷冻，吃的时候再蒸一下食用。
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创建时间:2020-05-02

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