一个鸡蛋糕

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如果连打蛋器都没有，要怎样做蛋糕呢？我在厨房窝了一整个下午研究怎么徒手做蛋糕，这次浪费了好多鸡蛋和面粉，做了不少的失败品，最后还是让我捣鼓出来了。

一个鸡蛋糕的用料

低筋面粉 13克 热炒油 13克
鸡蛋 1个 糖 10克
橙汁 10克

一个鸡蛋糕的做法

一个鸡蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材：低筋面粉13克，热炒油13克，鸡蛋1个，糖10克，橙汁10克。
一个鸡蛋糕的做法图解2

步骤2

家里没有电子秤的话，可以用瓶盖测量法哟，取3瓶盖的低筋面粉倒进无水无油的碗里。
一个鸡蛋糕的做法图解3

步骤3

面粉中倒入3瓶盖的油。
一个鸡蛋糕的做法图解4

步骤4

加入2瓶盖的橙汁。
一个鸡蛋糕的做法图解5

步骤5

用鸡蛋壳把蛋清蛋黄分离开。
一个鸡蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄加入面糊中。
一个鸡蛋糕的做法图解7

步骤7

用刮刀把面糊搅拌均匀备用。
一个鸡蛋糕的做法图解8

步骤8

打发蛋白的工具制作：去掉矿泉水瓶底，剪刀把底部建成一条条，大概5毫米的宽度。然后把剪好的一条条反向掰压几下，做出一个外翘的弧度。
一个鸡蛋糕的做法图解9

步骤9

打发蛋白，手速一定要快，顺着一个方向搅拌搅拌搅拌。
一个鸡蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋白打发出白色的泡沫，分两次，一次加入1瓶盖的糖。
一个鸡蛋糕的做法图解11

步骤11

继续搅拌到倒拿碗，蛋白不掉落就是打发好了。
一个鸡蛋糕的做法图解12

步骤12

舀一勺蛋白放入蛋黄糊中。
一个鸡蛋糕的做法图解13

步骤13

用刮刀翻拌均匀，没拌开的蛋白用刮刀切几下。
一个鸡蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋黄糊倒入蛋白碗中，再次重复上述手法，翻拌均匀。
一个鸡蛋糕的做法图解15

步骤15

把蛋糕糊倒入瓷碗中。
一个鸡蛋糕的做法图解16

步骤16

把碗放桌子上振几下，上锅，为了避免水蒸气凝结滴落在蛋糕上，用盖子盖住碗口，蒸30分钟直至蒸熟。
一个鸡蛋糕的做法图解17

步骤17

蒸好的蛋糕出锅了，记得把碗在桌子上振几下，然后稍微放凉取出来就可以开动了，又软又香，口感超级像网红古早味蛋糕呢，比鸡蛋糕好吃N倍，分分钟让娃爱上它！

一个鸡蛋糕的烹饪技巧

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创建时间:2020-05-04

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