食材丰富，肉质细嫩的鸡肉肠

精品
12.2万 浏览 1320 收藏
收藏
深蓝色的海妖
深蓝色的海妖 深蓝色的海妖
＋ 关注

江苏省的涟水县有个著名的小吃，涟水鸡糕，吃过很惊艳，收到乐葵的香肠模具，想着试试用鸡糕的配方来试试做香肠。没想到味道还不错哦！肉质细嫩，Q弹多汁，喜欢的朋友一定要试试

鸡肉肠的用料

鸡脯肉 250克 鳜鱼肉 50克
猪肥膘 50克 葱姜水 45克
花雕酒 8克 豌豆淀粉 15克
盐 5克 蒸鱼豉油 3克
蛋清 25克 蛋黄 2个
鸡粉 2克

鸡肉肠的做法

食材丰富，肉质细嫩的鸡肉肠的做法图解1

步骤1

准备食材
食材丰富，肉质细嫩的鸡肉肠的做法图解2

步骤2

葱姜切小块放在水中抓捏，静置半小时备用。
食材丰富，肉质细嫩的鸡肉肠的做法图解3

步骤3

鳜鱼洗净，去皮去骨。
食材丰富，肉质细嫩的鸡肉肠的做法图解4

步骤4

把鸡肉，鱼肉，猪肥膘肉分别放入绞肉机里绞成肉糜。
食材丰富，肉质细嫩的鸡肉肠的做法图解5

步骤5

再剁细一点。
食材丰富，肉质细嫩的鸡肉肠的做法图解6

步骤6

肉糜中加盐，蒸鱼豉油，鸡粉放入厨师机里。
食材丰富，肉质细嫩的鸡肉肠的做法图解7

步骤7

45克葱姜水里放15克豌豆淀粉。
食材丰富，肉质细嫩的鸡肉肠的做法图解8

步骤8

放8克花雕酒。
食材丰富，肉质细嫩的鸡肉肠的做法图解9

步骤9

搅拌均匀。
食材丰富，肉质细嫩的鸡肉肠的做法图解10

步骤10

分三次倒入肉糜中搅拌。
食材丰富，肉质细嫩的鸡肉肠的做法图解11

步骤11

再加入蛋清。
食材丰富，肉质细嫩的鸡肉肠的做法图解12

步骤12

搅拌上劲。
食材丰富，肉质细嫩的鸡肉肠的做法图解13

步骤13

取少许肉糜加2个蛋黄。搅拌均匀。
食材丰富，肉质细嫩的鸡肉肠的做法图解14

步骤14

两种肉糜分别装入裱花袋。
食材丰富，肉质细嫩的鸡肉肠的做法图解15

步骤15

乐葵硅胶模具刷薄油。
食材丰富，肉质细嫩的鸡肉肠的做法图解16

步骤16

取蛋清肉糜先挤8分的量。
食材丰富，肉质细嫩的鸡肉肠的做法图解17

步骤17

抹平。
食材丰富，肉质细嫩的鸡肉肠的做法图解18

步骤18

再挤入蛋黄肉糜。
食材丰富，肉质细嫩的鸡肉肠的做法图解19

步骤19

盖上盖子，放入烧开水的蒸锅中，中火蒸20分钟。
食材丰富，肉质细嫩的鸡肉肠的做法图解20

步骤20

蒸好取出，倒扣即可脱模了。
食材丰富，肉质细嫩的鸡肉肠的做法图解21

步骤21

切开看看，肉质细嫩，口味清淡，很适合宝宝吃哦！可以就蒸熟了给宝宝吃，也可以煎了以后蘸番茄酱吃，反正怎么吃都好吃

鸡肉肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

©本菜谱的做法由 深蓝色的海妖 编写，未经授权不得转载

鸡肉肠的其他做法更多

鸡肉肠的全部作品

上传我做的这道菜

鸡肉肠的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 食材丰富，肉质细嫩的鸡肉肠

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 22 食材丰富，肉质细嫩的鸡肉肠的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活