双皮奶

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夏日甜品

双皮奶的用料

鸡蛋一个，全脂牛奶一盒250ml，白糖

双皮奶的做法

双皮奶的做法图解1

步骤1

牛奶放一个碗里面，蒸锅水烧开，中火隔水蒸30分钟
双皮奶的做法图解2

步骤2

30分钟以后取出来自然冷却，形成第一层奶皮
双皮奶的做法图解3

步骤3

冷却后的样子
双皮奶的做法图解4

步骤4

再取一个碗，把鸡蛋蛋清取入碗中，加适量白糖（看个人口味放糖量，我这是2勺），拌匀
双皮奶的做法图解5

步骤5

取一个牙签或者筷子都行，延碗的边缘滑一半，把牛奶倒入装蛋清的碗里面，蛋皮自然就留在原来的碗底
双皮奶的做法图解6

步骤6

倒完牛奶，剩下的奶皮样子
双皮奶的做法图解7

步骤7

把牛奶和蛋清混合均匀，不要留下蛋清颗粒，不然最后成品能吃到蛋白，搅均匀后，重新倒入有蛋皮的碗中
双皮奶的做法图解8

步骤8

重新把蒸锅烧开，把碗放进去，隔水小火蒸20分钟
双皮奶的做法图解9

步骤9

时间到了，自然放凉，然后想吃冰的就放冰箱里面冻起，吃的时候可以加红豆沙一类的，拌起一起吃
双皮奶的做法图解10

步骤10

糖的勺子大小

双皮奶的烹饪技巧

1、基本上一盒250ml的牛奶就是一个鸡蛋蛋清 2、剩下的蛋黄不想浪费，可以在第二次蒸的十分钟以后放入碗中，这样最后就是窝蛋双皮奶，不浪费，也可以直接全蛋和牛奶混合，最后双皮奶颜色就偏黄，还有点鸡蛋味，这个看个人喜好 3、关于糖的多少，如果你有红豆沙这类的，可以适当降低糖度，放一勺就行，如果喜欢吃原味没有调料的，可以适量再增加一勺糖 4、第一层奶皮在第二次蒸的时候会浮在表面，和第二次的奶皮合成一层，所以最后双皮奶其实只有一层皮，做好后，在吃的第一口，成功的话应该可以一勺舀起整层皮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

©本菜谱的做法由 城里真好耍 编写，未经授权不得转载

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