槐花鸡蛋饼【孔老师教做菜】

槐花鸡蛋饼【孔老师教做菜】

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生活中有很多花花草草既可以观赏，又可以当菜吃，真是非常实用的，槐花就是其中一种！“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家，春水碧波飘落处，浮香一路到天涯。”每年一般到了这个季节都是槐花盛开的季节，一串串洁白的槐花缀满枝头，空气中弥漫着淡淡的清香，沁人心脾。 槐花的做法很多，最常见的就是裹上面粉蒸着吃，或用来炒鸡蛋或做成鸡蛋饼，今天就分享给你“槐花鸡蛋饼”的吃法。把鲜嫩的槐花、鸡蛋液和面粉混合搅拌均匀，不需要过多的调味，简单到只需要一点油和盐，拌一拌煎一煎，就非常美味，花香和蛋香混合，香气浓郁，味道真是一绝！错过这季节可就要等明年了，你一定要试试。

槐花鸡蛋饼【孔老师教做菜】的用料

新鲜槐花 100克 面粉120克
鸡蛋 2个 盐3克
食用油适量

槐花鸡蛋饼【孔老师教做菜】的做法

槐花鸡蛋饼【孔老师教做菜】的做法图解1

步骤1

新鲜槐花挑出树叶和老梗。（槐花如果本地采摘不到或买不到，也可以网购的。）
槐花鸡蛋饼【孔老师教做菜】的做法图解2

步骤2

淘洗两遍，用淡盐水泡十分钟。
槐花鸡蛋饼【孔老师教做菜】的做法图解3

步骤3

洗净捞出控水。
槐花鸡蛋饼【孔老师教做菜】的做法图解4

步骤4

将槐花装入较大的盆中，加入2个鸡蛋、120克面粉和3克盐。
槐花鸡蛋饼【孔老师教做菜】的做法图解5

步骤5

调入适量清水，用筷子搅拌。
槐花鸡蛋饼【孔老师教做菜】的做法图解6

步骤6

搅拌直到变粘稠成糊状，让每朵槐花都裹住面糊。
槐花鸡蛋饼【孔老师教做菜】的做法图解7

步骤7

平底不粘锅中加入适量油烧热，油热后转中小火，将适量槐花面糊拨入锅中。（煎槐花比较吃油，所以放的油稍微多一些。）
槐花鸡蛋饼【孔老师教做菜】的做法图解8

步骤8

中小火煎两分钟，期间要偶尔晃动面饼以免粘锅。
槐花鸡蛋饼【孔老师教做菜】的做法图解9

步骤9

饼的一面差不多定型后翻转煎另一面。
槐花鸡蛋饼【孔老师教做菜】的做法图解10

步骤10

双面煎至金黄，就可以出锅了。
槐花鸡蛋饼【孔老师教做菜】的做法图解11

步骤11

趁热，切块装盘。调料我只放了盐，如果你喜欢还可以加胡椒粉、鸡精，但个人觉得，槐花天然的香味就足够了。

槐花鸡蛋饼【孔老师教做菜】的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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