羊蝎子烩时蔬

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渚雫
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羊蝎子烩时蔬的用料

羊蝎子 1000克 香芹 小半把
土豆 1个 山药 2根
洋葱 半个 葱姜蒜
花椒八角香叶 郫县豆瓣酱
盐生抽老抽

羊蝎子烩时蔬的做法

步骤1

羊蝎子提前在水里泡2个多小时，然后反复换水淘洗。

步骤2

洗好的羊蝎子冷水下锅，放入姜片，料酒。煮开，不断撇去浮沫，捞出羊蝎子温水洗净备用。

步骤3

准备葱姜蒜，洋葱切丝，生抽老抽倒入碗里调成料汁，花椒八角香叶装入网袋里作卤料包。

步骤4

起锅热油，放葱姜蒜洋葱爆香，放郫县豆瓣酱翻炒，放羊蝎子翻炒，倒入料汁，翻炒至染色均匀，加入适量开水烧开后转小火，卤料包放入锅中。

步骤5

炖羊蝎子过程中准备其他食材，香芹山药切段，土豆切条。

步骤6

最后30分钟左右，放入土豆条，山药条，过一会放入香芹段。

步骤7

出锅前可以尝一尝咸度，适量加些盐，再根据个人口味加些蒜苗香菜小米椒等，个人还喜欢把买来的大饼切成条加进去。

羊蝎子烩时蔬的烹饪技巧

1.个人喜欢软面的土豆口感，所以炖的时间久些。可以自行调整。 2.这个是三四人的量，可自行调整。 3.羊蝎子多淘洗下去膻味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 渚雫 编写，未经授权不得转载

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