卤牛腱

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夏天到了，凉菜显得格外的清新、爽口哟～腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。

卤牛腱的用料

牛腱子 500克 姜 两片
料酒 适量 生抽 3勺
老抽 1勺 草果 1个
茴香 2克 香叶 4片
陈皮 1块 桂皮 1块

卤牛腱的做法

卤牛腱的做法图解1

步骤1

牛腱子肉洗净泡水一小时以上
卤牛腱的做法图解2

步骤2

把配料拿出来备好，香料少几样没有关系，重点的八角 香叶 桂皮 草果就好，草果拍碎
卤牛腱的做法图解3

步骤3

生抽 蚝油 冰糖 料酒也备好
卤牛腱的做法图解4

步骤4

锅中放入牛腱子肉、香料还有调味料盖上锅盖煮
卤牛腱的做法图解5

步骤5

大火煮开 喷气。 小火慢煮10分钟。 没有高压锅可以直接用砂锅煮大火煮开小火慢炖一个半小时～～
卤牛腱的做法图解6

步骤6

夹出晾凉切片就好
卤牛腱的做法图解7

步骤7

淋上酱汁即可～

卤牛腱的烹饪技巧

一定要晾凉再切，肉就会很好看了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

©本菜谱的做法由 豆豆粉粉粉 编写，未经授权不得转载

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