点心菜肴类：茶叶蛋，自己做，又快手又好吃

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小竹子zsy-创意料理组
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茶叶蛋，可谓是一款传统美食，在车站码头、街头巷尾，到处都能找到它的踪影。用茴香桂皮茶叶烧的茶叶蛋，确实是奇香无比，令人欲罢不能。今天做时，山里房子的、住较远的北方邻居关门午休时，都能闻到香味儿。刚才去种树莓、种无花果、种菜前，接连吃了二个，味道真的好。 特别喜欢那冰裂状的花纹，太美啦！自己好像已有好多年没做茶叶蛋了，真是奇怪，这么好的美食，这些年居然没怎么做过。 茶叶蛋，既快手，又好吃，所以想写个豆果菜谱，分享给大家。

茶叶蛋的用料

鸡蛋 10个 老抽 少许
生抽 少许 盐 少许
八角茴香 1个 桂皮 1小片
小茴香 少许 清水 2锅

茶叶蛋的做法

点心菜肴类：茶叶蛋，自己做，又快手又好吃的做法图解1

步骤1

用餐巾纸将鸡蛋清洗干净，加水煮熟（加点盐，防煮碎）。
点心菜肴类：茶叶蛋，自己做，又快手又好吃的做法图解2

步骤2

煮熟后，轻敲几下，将蛋壳敲碎。
点心菜肴类：茶叶蛋，自己做，又快手又好吃的做法图解3

步骤3

锅中放清水，没过鸡蛋，放老抽、生抽、盐、茴香、桂皮，煮。
点心菜肴类：茶叶蛋，自己做，又快手又好吃的做法图解4

步骤4

准备一块纱布，放少许红茶（纱布上次做豆沙用过一次，想偷懒，没去剪新纱布）。
点心菜肴类：茶叶蛋，自己做，又快手又好吃的做法图解5

步骤5

做成红茶包。
点心菜肴类：茶叶蛋，自己做，又快手又好吃的做法图解6

步骤6

一起煮。
点心菜肴类：茶叶蛋，自己做，又快手又好吃的做法图解7

步骤7

还加了点小茴香，增香。
点心菜肴类：茶叶蛋，自己做，又快手又好吃的做法图解8

步骤8

煮煮煮。。。
点心菜肴类：茶叶蛋，自己做，又快手又好吃的做法图解9

步骤9

看上色不够，又加了点老抽，煮煮煮。。。
点心菜肴类：茶叶蛋，自己做，又快手又好吃的做法图解10

步骤10

小火煮约四十分钟，关火。
点心菜肴类：茶叶蛋，自己做，又快手又好吃的做法图解11

步骤11

就这样浸着，浸二、三个小时，会更入味。
点心菜肴类：茶叶蛋，自己做，又快手又好吃的做法图解12

步骤12

拍拍拍。。。
点心菜肴类：茶叶蛋，自己做，又快手又好吃的做法图解13

步骤13

选好首页图，一切搞定！

茶叶蛋的烹饪技巧

如没红茶，也可以用绿茶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

©本菜谱的做法由 小竹子zsy-创意料理组 编写，未经授权不得转载

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