爆炒海螺蛳

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在夏天的记忆里，大排档的爆炒海鲜是最美好的快乐。一杯冰镇啤酒，配上海鲜，那真叫一个美哉，乐哉。但大排档的海鲜口味比较符合，我自己改良了清淡的口味。供大家参考，一起学习

爆炒海螺蛳的用料

螺蛳 800g 干红椒 6个
花椒 15粒 大葱丝 8g
姜丝 10g 香菜 6根
料酒 1勺 蚝油 1勺
糖 1勺 食用油 适量

爆炒海螺蛳的做法

爆炒海螺蛳的做法图解1

步骤1

1.螺蛳添水浸泡半小时，加一勺盐，滴几滴香油，方便吐吐泥沙。 2.起锅烧水，水烧开，将海螺蛳抄水，一分钟就行。
爆炒海螺蛳的做法图解2

步骤2

锅中放油，加辣椒，花椒小火炒制，出香味，加姜丝，葱丝炒制。转大火，放入海螺蛳爆炒，放料酒，海鲜酱油，咸盐调味，蚝油，白糖提鲜。爆炒一会。尝尝咸淡，感觉合适，加点香菜断配色调味，即可出锅。
爆炒海螺蛳的做法图解3

步骤3

成品

爆炒海螺蛳的烹饪技巧

焯水时候，一分钟左右，比较好。还会经过大火爆炒，不用担心不熟，饮食安全问题
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-10

©本菜谱的做法由 爱美食的小星星 编写，未经授权不得转载

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