柠檬泡椒凤爪

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米苏0558
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夏季解馋排忧小零食。

柠檬泡椒凤爪的用料

凤爪（鸡爪） 1000克 绿色泡椒 一瓶
新鲜柠檬 半个 冰糖 20克左右
盐 2小勺（分两份） 姜 10片（分两份）
新蒜 一头 花椒 20—30粒
大料 2个 生抽 5勺
料酒 2勺

柠檬泡椒凤爪的做法

柠檬泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

买回来的鸡爪爪洗净，从中间纵向一劈为二，这样好入味吃起来也方便。最后再次用清水洗去杂质。
柠檬泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

先来煮爪爪。准备好配料，鸡爪冷水下锅，水淹没过爪爪煮开捞出杂质（血末），将准备好的姜片、花椒、大料、料酒放入继续炖煮30分钟，将爪爪煮熟，在煮到20分钟时放入一勺盐调味。
柠檬泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

在煮爪爪的时候来准备泡凤爪的汤料。 1、取一个适当大小的盆。 2、柠檬切片，蒜拨开不用切。 3、将柠檬、拨好的蒜、姜、冰糖、生抽、盐一勺全部倒入盆中。 4、根据个人口味倒入泡椒（要连泡椒汤汁也要倒进去哦），因为孩子也要吃所以我放了半瓶，微辣，一般人都可以接受。 5、加入一杯250ml的凉开水拌匀待用。
柠檬泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

爪爪煮好了，捞出过凉水，这步一定不能省略，它直接决定了凤爪的口感。过凉水的爪爪Q弹有嚼劲，也能涮去爪爪上残留的杂质。
柠檬泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

最后将过凉水的凤爪放入准备好的料汁中就大功告成啦！

柠檬泡椒凤爪的烹饪技巧

放入冰箱过夜入味再吃，口感棒棒哒，大人小孩儿都爱吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 米苏0558 编写，未经授权不得转载

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