奶油草莓夹心蛋糕卷

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奶油夹心，配上草莓，一点不油腻

奶油草莓夹心蛋糕卷的用料

蛋黄糊 食材 蛋黄 5个
牛奶 45g 食用油 48g
低粉 80g 蛋白糊 食材
蛋白 5个 白糖 70g
白醋 3g 盐 1g
淡奶油 150g 白糖 25克
草莓 5颗

奶油草莓夹心蛋糕卷的做法

奶油草莓夹心蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄加入牛奶，食用油，搅拌均匀。
奶油草莓夹心蛋糕卷的做法图解2

步骤2

筛入低粉，搅拌均匀。
奶油草莓夹心蛋糕卷的做法图解3

步骤3

搅拌好，盖保鲜膜，备用。
奶油草莓夹心蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白，加入醋和盐，低档打。
奶油草莓夹心蛋糕卷的做法图解5

步骤5

分三次加入白糖。
奶油草莓夹心蛋糕卷的做法图解6

步骤6

打发好了，小尖尖底部硬，上部稍弯曲的状态即可。
奶油草莓夹心蛋糕卷的做法图解7

步骤7

1/3蛋白倒入蛋黄糊，搅拌均匀。
奶油草莓夹心蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋黄糊倒入蛋白，搅拌均匀。
奶油草莓夹心蛋糕卷的做法图解9

步骤9

搅拌好的状态。
奶油草莓夹心蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤盘里平铺油纸，倒入蛋糕糊，整理平，振出气泡，入预热好的烤箱，160℃烤25～30分钟。
奶油草莓夹心蛋糕卷的做法图解11

步骤11

稍微晾凉，倒扣在蜡纸上。
奶油草莓夹心蛋糕卷的做法图解12

步骤12

撕掉最初的蜡纸。
奶油草莓夹心蛋糕卷的做法图解13

步骤13

切掉四边比较硬的部分。
奶油草莓夹心蛋糕卷的做法图解14

步骤14

借助腊纸，卷1/3，不要太用力，这步不能等蛋糕凉操作，否则会开裂。
奶油草莓夹心蛋糕卷的做法图解15

步骤15

五颗草莓切成小块。
奶油草莓夹心蛋糕卷的做法图解16

步骤16

打发淡奶油，里加入糖。
奶油草莓夹心蛋糕卷的做法图解17

步骤17

淡奶油和草莓整理到蛋糕表面。
奶油草莓夹心蛋糕卷的做法图解18

步骤18

卷好，入冰箱冷藏2小时，或冷冻15～20分钟。
奶油草莓夹心蛋糕卷的做法图解19

步骤19

哈哈，好有食欲。

奶油草莓夹心蛋糕卷的烹饪技巧

1. 蛋白要打到比较硬的程度。 2. 蛋糕不要等凉透再从烤盘倒扣下来，表面不沾手即可。 3. 我的烤盘是35*28的，尺寸不一样，需调整用料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 麦颀手感烘焙MyQiBaking 编写，未经授权不得转载

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