辣子鸡最少料最美味

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辣子鸡的用料

鸡腿肉 1000克 干辣椒 100克
花椒粒 10克 料酒 15克
糖 10克 盐 6克
菜籽油 适量 姜末 30克
蒜末 6个独头蒜 大蒜瓣 7、8个

辣子鸡的做法

辣子鸡最少料最美味的做法图解1

步骤1

把干辣椒剪成碎碎的小段，放一小把花椒加开水泡一夜。
辣子鸡最少料最美味的做法图解2

步骤2

去市场买鸡腿肉让师傅去骨切块，用盐和料酒拌匀腌制
辣子鸡最少料最美味的做法图解3

步骤3

泡辣椒的水倒出备用。
辣子鸡最少料最美味的做法图解4

步骤4

把辣椒充分捣碎捣烂
辣子鸡最少料最美味的做法图解5

步骤5

加入剁好的姜蒜末
辣子鸡最少料最美味的做法图解6

步骤6

再接着捣匀，让姜蒜辣椒充分融合，这就是辣子鸡的配料。
辣子鸡最少料最美味的做法图解7

步骤7

菜籽油适量，倒入锅中烧熟后关小火下配料小火慢炒出香味。
辣子鸡最少料最美味的做法图解8

步骤8

配料炒香后开中火下鸡肉。
辣子鸡最少料最美味的做法图解9

步骤9

翻炒均匀，炒到鸡肉泛白。
辣子鸡最少料最美味的做法图解10

步骤10

加入泡辣椒的水和鸡肉齐平。
辣子鸡最少料最美味的做法图解11

步骤11

加盐、糖调味。盐不要太淡不让吃着没味，糖用来提鲜中和辣味，不要太多。收汁到1/3时加入蒜瓣翻炒汤汁收干，配料可以包裹在鸡肉上时就可以出锅了。
辣子鸡最少料最美味的做法图解12

步骤12

装盘。

辣子鸡的烹饪技巧

辣椒一定要多，要泡透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-13

©本菜谱的做法由 吃货一枚qoser 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 辣 家常菜

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