酸汤肥牛

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珍珠范儿
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这是一道有灵魂的菜。麻辣鲜香，占了齐全。 如果没胃口，吃它吃它！如果胃口好，吃它吃它！ 抹抹嘴，不后悔！ 我的春天才刚刚来，你的夏天，是不是正在热烈地表白？ 无论是25度，还是35度，让我们尽情地爱吧，这每一个热辣辣的艳阳天！

酸汤肥牛的用料

酸菜 250g 肥牛 150g
酸豆角 100g 黄灯笼辣椒酱 2大勺
红灯笼泡椒 2个 泡小米椒 1根
蒜 适量 红麻椒 15粒
青藤椒 15粒 白芝麻 适量
玉米油 适量 猪油 一勺

酸汤肥牛的做法

酸汤肥牛的做法图解1

步骤1

肥牛片化冻备好。
酸汤肥牛的做法图解2

步骤2

用滚开水烫一遍。倒掉血水。
酸汤肥牛的做法图解3

步骤3

再用滚开水烫一遍。
酸汤肥牛的做法图解4

步骤4

沥干水分备用。
酸汤肥牛的做法图解5

步骤5

酸菜，酸豆角，泡朝天椒切段备用。
酸汤肥牛的做法图解6

步骤6

蒜切沫备用。
酸汤肥牛的做法图解7

步骤7

泡红灯笼椒，可以整颗，也可以切碎。喜欢辣的，就切碎，让辣气尽情散发。
酸汤肥牛的做法图解8

步骤8

海南黄灯笼剁椒酱，这个辣的有点嚣张，但是酸汤的灵魂，最好不要放弃。
酸汤肥牛的做法图解9

步骤9

热锅热油，玉米油和猪油一并烧热，倒入蒜末炒香，加入黄灯笼和红泡椒碎炒出辣味，再加入酸菜酸豆角泡朝天椒翻炒。猪油能够让酸菜油汪汪的，如果有猪油，这道菜会增香很明显。倒入热水，
酸汤肥牛的做法图解10

步骤10

倒入开水，大火煮开。
酸汤肥牛的做法图解11

步骤11

加入肥牛，煮30秒，加入一丢丢白糖增鲜。
酸汤肥牛的做法图解12

步骤12

盛出，加入红辣椒碎红麻椒青藤椒白芝麻。
酸汤肥牛的做法图解13

步骤13

烧开热油，倒在红辣椒麻椒藤椒芝麻上，激发麻辣鲜香的味道。酸汤肥牛就做好啦！

酸汤肥牛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

©本菜谱的做法由 珍珠范儿 编写，未经授权不得转载

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