自制意式青酱（Green Pesto传统罗勒松仁酱）

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通常意酱分为：红酱、青酱、白酱 而煮意大利面，大家比较熟悉的大概是番茄酱这比较普遍的红酱，但是青酱可能不常见到～但这却是一款非常美味可口的酱料，用来做意面、海鲜、披萨、焗饭，涂抹面包、三明治都非常好吃～ ❤️传统青酱就是以新鲜罗勒叶、松子仁、 奶酪、 橄榄油等几种材料组成，由于使用的新鲜罗勒叶（九层塔），那醉人的香气真是会令人深深的爱上，松子仁、奶酪的比例可以根据个人喜好增加。 ❤️墨鱼这里的青酱分量大概是1个人的意面量，如果想弄一瓶青酱储存，可以按比例增加哦～

Pesto传统罗勒松仁酱的用料

新鲜罗勒叶 30g 松子仁 30g
帕玛森奶酪 30g 蒜头 1～3瓣
橄榄油 30~40ml 黑胡椒粉 2g
盐 1g 柠檬汁 2g

Pesto传统罗勒松仁酱的做法

步骤1

松子仁：不加油小火炒到微微变色有香味，放凉待用

步骤2

帕玛森奶酪刨丝待用

步骤3

将罗勒叶、松子仁、奶酪、蒜头、橄榄油打碎（不需要打的很细，有点颗粒更有口感、更有风味）

步骤4

加入其他配料，搅拌均匀
自制意式青酱（Green Pesto传统罗勒松仁酱）的做法图解5

步骤5

酱料弄好装瓶子后，需要再倒一层橄榄油（隔绝空气作用），放入冰箱冷藏~ 做意面、海鲜、披萨、焗饭，涂抹面包、三明治都非常好吃～

Pesto传统罗勒松仁酱的烹饪技巧

1.一周以内吃完比较好 2.盐和胡椒粉也可以在打完酱汁后再加入，自己尝一下咸淡，过咸的话，拌意面吃也不用再加盐了 3.橄榄油可以再多一点～ 4.不喜欢蒜味重的，可以少放蒜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-15

©本菜谱的做法由 墨魚香港 编写，未经授权不得转载

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