夏日必吃-酸辣蒜香泡鸡爪

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Nsunshine

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前几天想吃就在家楼下买了，结果贵还咸，吃了两个就吃不下去了，没办法想吃就自己动手了，下面会写上油辣椒的做法，有的宝宝可以不看，没有的可以看看，做好以后封罐，吃面条吃米线粉丝都行。

酸辣蒜香泡鸡爪的用料

鸡爪 600g	姜 2片（煮鸡爪）
葱 3根（煮鸡爪）	料酒 2勺（煮鸡爪）
蒜五六瓣	小米辣十二个
油辣椒 10g	盐 5g
白糖 30g	鸡精 5g
生抽 2勺（装碗）	老抽 2勺（装碗）
陈醋 5勺（装碗）	蚝油半勺（装碗）
花椒油 1勺（装碗）	简易版-辣椒油
辣椒粉（细） 5勺	辣椒粉（粗） 3勺
熟芝麻 2勺	植物油适量
花椒粉 1勺	盐适量
鸡精适量	白糖 10g

酸辣蒜香泡鸡爪的做法

步骤1

鸡爪洗干净给它去指甲，然后切开，短鸡爪可以切两半，长鸡爪就切成三份，这样泡的入味一些，处理好了以后，冷水下锅，加姜葱，几颗花椒粒，没有的话可以不放，倒入料酒，开火煮，水煮开以后再煮三分钟，捞起来，过三遍冷水，然后泡冷水里面，这样更有筋道，可以不管它了

步骤2

上面食材处，写了装碗两个字的食材，全装碗里面混合，就是图里面黑黑的一碗调料，蒜小米辣都碎成末备好

步骤3

最后鸡爪把冷水倒掉，放入大点的盆里面，把碗里面的调料，蒜末，小米辣全倒进去，然后倒清水，这里的清水是我们的饮用水，差不多快淹没鸡爪的水量就行了，油辣椒加进去，盐跟白糖，鸡精适量加一点，把握不好量的可以试试汤汁味道再加，白糖一点点提味就够了，加完以后搅拌均匀，吃的时候还可以加点葱香菜一起更香。泡两小时以上就可以吃了