山楂球球、卷卷，老人孩子都超爱

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是安浅浅吖
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家里的小宝贝、 特别爱吃各种山楂零嘴、 有空的时候可以做一些、 想吃的时候丢一颗。

山楂球球的用料

新鲜山楂 1200克 柠檬 1个
糖 500—700g 糖粉 100g
吉利丁片 15克 熟糯米粉 20g

山楂球球的做法

山楂球球、卷卷，老人孩子都超爱的做法图解1

步骤1

1.某宝买的一箱山楂，个个套袋
山楂球球、卷卷，老人孩子都超爱的做法图解2

步骤2

2.山楂洗干净，送了去核神器， 给每个山楂去去核，要小心别扎到手。盆里放水，挤半个柠檬的汁，去核好的山楂丢进去，防止氧化，这样可以保持颜色鲜艳。
山楂球球、卷卷，老人孩子都超爱的做法图解3

步骤3

3.加水加糖加另外半个柠檬汁煮山楂，糖先放500克，后期觉得不够甜可以再加。煮至软烂。
山楂球球、卷卷，老人孩子都超爱的做法图解4

步骤4

4.煮好的山楂稍微放凉一丢丢，破壁机搅碎，过一遍筛。因为我比较喜欢超细腻的口感，比较懒的话也可以不过。
山楂球球、卷卷，老人孩子都超爱的做法图解5

步骤5

5.锅里开小火炒，炒一会儿。尝尝酸甜度，觉得太酸可以加点儿白糖。
山楂球球、卷卷，老人孩子都超爱的做法图解6

步骤6

6.捞一部分出来，放在铺好油纸的烤盘上，用刮板刮平，弄薄，越薄越好，烤箱上下管100℃烘烤1-1个半小时，也可以风干。
山楂球球、卷卷，老人孩子都超爱的做法图解7

步骤7

7.山楂卷烘好后，卷起来，切开，超棒
山楂球球、卷卷，老人孩子都超爱的做法图解8

步骤8

8.继续炒之前的山楂泥，加入提前软化好的吉利丁，天热用冰水软化哦，加入糖粉，炒到比较干，关火，加入熟糯米粉，迅速翻拌均匀。
山楂球球、卷卷，老人孩子都超爱的做法图解9

步骤9

9.稍微晾一下，有余温带上一次性pvc手套开始搓小球球。
山楂球球、卷卷，老人孩子都超爱的做法图解10

步骤10

10.撒点超级细的细砂糖，滚球球
山楂球球、卷卷，老人孩子都超爱的做法图解11

步骤11

11.再来一盘裹点椰蓉球球，个人更推荐椰蓉的，除了好吃之外，椰蓉比较不易融化。 如果觉得不够干可以烤箱上下管低温80℃烘烤1小时哦，晾凉后装罐密封，放入冰箱冷藏。

山楂球球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

©本菜谱的做法由 是安浅浅吖 编写，未经授权不得转载

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