自制蓬松柔软好吃油条

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兜里还有糖138
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此配方重新调整更改，作者通过努力学习，无数次实验，重新调整配方

自制油条的用料

高筋面粉 500克 水加鸡蛋 320克
油条膨松剂 8克 无铝泡打粉 8g
盐 6克 猪油 20克
糖 7克

自制油条的做法

自制蓬松柔软好吃油条的做法图解1

步骤1

准备称好材料
自制蓬松柔软好吃油条的做法图解2

步骤2

把油条蓬松挤和泡打粉加入面粉混合均匀，
自制蓬松柔软好吃油条的做法图解3

步骤3

再倒入猪油，混合均匀。
自制蓬松柔软好吃油条的做法图解4

步骤4

把糖和盐，鸡蛋和水混合均匀，倒入面粉里面，用筷子搅拌成絮状
自制蓬松柔软好吃油条的做法图解5

步骤5

注意⚠️注意⚠️是用手揣面和叠面，不是揉面呢。第一次揣加叠面100秒左右。然后盖保鲜膜松弛半个小时
自制蓬松柔软好吃油条的做法图解6

步骤6

松弛半个小时，戴上手套哦，比较不会粘手。再叠加揣面100秒。然后整形好，
自制蓬松柔软好吃油条的做法图解7

步骤7

碗里放入适量的油
自制蓬松柔软好吃油条的做法图解8

步骤8

把整形好的面团放入，表面抹点油，盖上保鲜膜，或是盖子。放入冰箱冷藏一夜，第二天早上再拿出来炸
自制蓬松柔软好吃油条的做法图解9

步骤9

记得面团拿出来的，必须轻轻的，不能再揉捏拉扯了。把面团提前一个小时从冰箱拿出来，放凉一下再拉切块整形
自制蓬松柔软好吃油条的做法图解10

步骤10

垫子上表面撒些玉米淀粉。用刮板把面团分成三份，从中间慢慢拉长。然后用擀面杖轻轻擀厚度约0.6厘米，不能擀太薄了，平均切成1.5厘米宽
自制蓬松柔软好吃油条的做法图解11

步骤11

一条表面要抹点水，然后叠加，用筷子轻轻压一下。
自制蓬松柔软好吃油条的做法图解12

步骤12

锅里放入适量的油，用小块的面团放入，快速浮上来就可以开炸了
自制蓬松柔软好吃油条的做法图解13

步骤13

中小火炸，放入炸的的时候，轻轻拉长一下，不能拉太长哈，炸得时候要用筷子不断翻转翻转
自制蓬松柔软好吃油条的做法图解14

步骤14

油条配豆浆天生一对☺️☺️☺️
自制蓬松柔软好吃油条的做法图解15

步骤15

每条油条都是蓬松柔软的哦，趁热快点消灭哈

自制油条的烹饪技巧

面粉的蛋白质超过13%最好的啦，水要根据面粉的吸水性加入哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17 · 广东省

©本菜谱的做法由 兜里还有糖138 编写，未经授权不得转载

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