鲜奶麻薯面包

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马小厨77
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谢谢南霜月的分享，面包体是我的软欧鲜奶麻薯面包的方子，表面撒上奶酥粒配上鲜奶麻薯和马苏里拉芝士，好吃到爆。

鲜奶麻薯面包的用料

软欧面包粉 225克 鸡蛋 50克
白糖 50克 蜂蜜 10克
黄油、玉米油 30克 盐 5克
酵母 3.5克 奶粉 12.5克
鲜奶麻薯 450克 奶酥粒 适量
马苏里拉芝士 适量 汤种 150克
液种 402克

鲜奶麻薯面包的做法

鲜奶麻薯面包的做法图解1

步骤1

头天准备液种和汤种。
鲜奶麻薯面包的做法图解2

步骤2

准备鲜奶麻薯配方见软欧麻薯面包。
鲜奶麻薯面包的做法图解3

步骤3

混合面团至扩展阶段即可。
鲜奶麻薯面包的做法图解4

步骤4

28度发酵1小时。
鲜奶麻薯面包的做法图解5

步骤5

分割排气，这一步我忘记拍照了。分成50克一个小剂子，麻薯25克一个小剂子。室温中间醒发15-30分钟
鲜奶麻薯面包的做法图解6

步骤6

面团按扁杆薄成长方形，放上杆薄的麻薯撒上马苏里拉芝士。
鲜奶麻薯面包的做法图解7

步骤7

卷起收口捏紧两边不用捏。这一步又忘了拍照。28-30度醒发40-60分钟。
鲜奶麻薯面包的做法图解8

步骤8

烤箱预热上火190度下火180度底下放一个装水的碟子，表面刷蛋液撒上奶酥粒烤12分钟。
鲜奶麻薯面包的做法图解9

步骤9

好吃到爆。

鲜奶麻薯面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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