减脂期可以放心吃的芝士黑椒鸡肉软欧包

减脂期可以放心吃的芝士黑椒鸡肉软欧包

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芳子1014
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减脂期要少吃碳水少吃糖少吃油，多吃蛋白质，以达到燃烧脂肪的效果。 喜欢吃面包，但是精制面粉又是属于高糖食品，所以做面包的时候尽量使用全麦面粉，加入粗纤维，更健康。 经常做欧包，而且更喜欢咸味欧包，即各种各样的坚果仁欧包、金枪鱼欧包、吞拿鱼欧包，今天要做的是鸡肉欧包。口感特别好。 富含高蛋白质的食品非鸡胸肉莫属了。 加入洋葱炒制，配以芝士碎，吃起来像是吃披萨。只是比披萨更健康，热量更低。

芝士黑椒鸡肉软欧包的用料

高筋面粉 250克 黑金全麦面粉 100g
牛奶 200毫升 鸡蛋 1个
酵母 5克 白砂糖 20g
盐 3克 黄油 20克
鸡胸肉 三块（半斤左右） 洋葱 1个
芝士碎 150g

芝士黑椒鸡肉软欧包的做法

步骤1

所有材料除黄油外，放进面包机进行两个程序的和面。 中间的停留时间拿把干净的简单把剪几下，然后放入黄油，可以更快出手套膜。 基本上两个揉面程序就能出手套膜了。 和面后按发酵程序，发酵一个小时，发酵至两倍大。
减脂期可以放心吃的芝士黑椒鸡肉软欧包的做法图解2

步骤2

鸡胸肉要提前腌制，用黑椒酱、适量的蚝油、酱油、盐腌制四个小时以上。 揉面发酵期间炒制洋葱鸡肉。 鸡胸肉和洋葱都切成丁，油锅放入鸡胸肉丁炒至变色，然后加入洋葱丁，至洋葱变软即可起锅放凉备用。不要加一滴水。
减脂期可以放心吃的芝士黑椒鸡肉软欧包的做法图解3

步骤3

准备芝士碎，用的是妙可蓝多的马苏里拉奶酪，很拉丝，一直用这个牌子。 我的芝士是放冷冻柜里的，所以要提前一晚拿到冷藏柜里解冻。
减脂期可以放心吃的芝士黑椒鸡肉软欧包的做法图解4

步骤4

面团发酵好后拿出来按揉排气 分成四个小面团，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤5

松弛后擀薄，在面饼的五分之二出放上洋葱鸡肉，再撒上芝士碎。然后卷起来，四周边缘一定要捏紧，防止芝士馅爆出来。
减脂期可以放心吃的芝士黑椒鸡肉软欧包的做法图解6

步骤6

全部包好
减脂期可以放心吃的芝士黑椒鸡肉软欧包的做法图解7

步骤7

放进烤箱按发酵功能进行二发，35度左右醒发40分钟。 二发很重要，一定发够时间，面包才能松软好吃。 里面放一杯水，保持面团湿润。
减脂期可以放心吃的芝士黑椒鸡肉软欧包的做法图解8

步骤8

二发好后，拿出来撒上芝士粉，用的是卡夫的芝士粉。也可以直接撒面粉 用锋利的刀快速割出喜欢的花纹。 力度要把握好，不要隔太深，容易破，就爆浆了。 另外，面包二发后拿出来，烤箱就要提前预热了。180度预热10分钟。
减脂期可以放心吃的芝士黑椒鸡肉软欧包的做法图解9

步骤9

上下火170度烤20分钟。 最后几分钟要守着烤箱，防止上色太深。 每个烤箱的温度都不一样，要摸清自己烤箱的脾气。 上色快的就最后几分钟盖上锡纸。 或者上火调低5-10度。
减脂期可以放心吃的芝士黑椒鸡肉软欧包的做法图解10

步骤10

出炉啦
减脂期可以放心吃的芝士黑椒鸡肉软欧包的做法图解11

步骤11

有点爆浆，是边缘没有捏紧的缘故，也是因为芝士遇热容易变液体。 所以一定要捏紧捏紧。
减脂期可以放心吃的芝士黑椒鸡肉软欧包的做法图解12

步骤12

特别拉丝，特别香。 当下午当正餐都很OK

芝士黑椒鸡肉软欧包的烹饪技巧

1.想要吃得更健康点，就多用全麦粉替代精制白面粉，当然精制白面粉也是要下的，就是部分用全麦粉取代。 2.边缘一定要捏紧，防止爆浆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-18

©本菜谱的做法由 芳子1014 编写，未经授权不得转载

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