家常卤味-周黑鸭

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家常卤味的用料

鸭脖 500g 鸭胗 250g
鸡爪 300克 藕 1节
花椒 多放一些 八角 5个
白芷 2片 辣椒 20个
冰糖 20克 葱 2根
姜 4片 蒜 8瓣
生抽 5勺 老抽 5勺
料酒 5勺 清水 适量
食用油 少许

家常卤味的做法

家常卤味-周黑鸭的做法图解1

步骤1

鸭脖，鸡爪，鸭胗冷水泡出血水。
家常卤味-周黑鸭的做法图解2

步骤2

冷水下锅加入料酒煮沸。
家常卤味-周黑鸭的做法图解3

步骤3

捞出放入冰水中浸泡5分钟
家常卤味-周黑鸭的做法图解4

步骤4

准备辣椒️ 花椒(新花椒带有一些叶子)葱姜蒜，八角，白芷，冰糖，老抽，料酒，生抽
家常卤味-周黑鸭的做法图解5

步骤5

锅中加入食用油，然后将辣椒，花椒，葱姜蒜放入锅里炒香
家常卤味-周黑鸭的做法图解6

步骤6

加入清水和所有调料后，大火煮开调整至中小火60分钟左右
家常卤味-周黑鸭的做法图解7

步骤7

一锅美味卤味就出锅啦，用汤泡几个小时后会更加入味和上色
家常卤味-周黑鸭的做法图解8

步骤8

卤鸡爪，鸭脖，鸭胗
家常卤味-周黑鸭的做法图解9

步骤9

藕片太入味了

家常卤味的烹饪技巧

汤汁可以再放一些金针菇，海带，鱼豆腐这些卤味凉菜，味道超级好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-18

©本菜谱的做法由 是大静呀 编写，未经授权不得转载

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