爽口凉面超快手

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欧佑媛
欧佑媛
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缘起于跟小伙伴出门吃了一家餐厅的凉面特别好吃，一直想着复刻一次。成功

爽口凉面超快手的用料

黄豆 一把 碱水面 一人份
黄瓜 半根 生抽 适量
油 适量 盐 适量
鸡精 适量 醋 适量
糖 适量

爽口凉面超快手的做法

爽口凉面超快手的做法图解1

步骤1

黄瓜切切丝
爽口凉面超快手的做法图解2

步骤2

碱水面拿出来 等水烧开
爽口凉面超快手的做法图解3

步骤3

煮沸水后，放入面煮几分钟，等面熟透不夹生
爽口凉面超快手的做法图解4

步骤4

过凉水两边
爽口凉面超快手的做法图解5

步骤5

煮面的同时可以调汁。 我的配方就是醋+生抽+盐+鸡精+糖+一小撮芹菜末末 放置备用
爽口凉面超快手的做法图解6

步骤6

在面捞出来泡凉水的同时，将已经洗好的黄豆沥干，在锅里放油微热。接着放入黄豆，大火炒制。
爽口凉面超快手的做法图解7

步骤7

炒制出了豆子香味时小火，开始配豆子要沾的料：胡椒粉+鸡精+盐+一点点糖。然后捞出豆子，拌匀
爽口凉面超快手的做法图解8

步骤8

炒豆子剩下的油，趁热的时候倒入上边所说的配的料汁中（有芹菜末末的那个）。拌匀。
爽口凉面超快手的做法图解9

步骤9

将面、豆子、料汁、黄瓜丝拌匀，OK。吃

爽口凉面超快手的烹饪技巧

注意火候～ 还有炒豆子小心些，不要被油溅到♥️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-19

©本菜谱的做法由 欧佑媛 编写，未经授权不得转载

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