红糖凉糕

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萍儿WOYGN
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夏日最爱的甜品，也是嫁到四川以后才知道的。吃过一次就爱上的凉糕，口感爽滑，配上红糖酱，好吃到停不下来。

红糖凉糕的用料

第一步调浆 凉糕粉 125克
冷饮用水 500克 红糖 150克
冷饮用水 300克克 煮凉糕的水 1000克

红糖凉糕的做法

#美食视频挑战赛# 红糖凉糕的做法图解1

步骤1

准备食材，红糖最好用图片上这种红糖
#美食视频挑战赛# 红糖凉糕的做法图解2

步骤2

凉糕粉称重
#美食视频挑战赛# 红糖凉糕的做法图解3

步骤3

加入500克水搅拌均匀静止沉淀30分钟
#美食视频挑战赛# 红糖凉糕的做法图解4

步骤4

红糖和水放入不粘锅煮沸
#美食视频挑战赛# 红糖凉糕的做法图解5

步骤5

转小火慢慢熬
#美食视频挑战赛# 红糖凉糕的做法图解6

步骤6

中途时不时的搅动几下
#美食视频挑战赛# 红糖凉糕的做法图解7

步骤7

一直到变的粘稠
#美食视频挑战赛# 红糖凉糕的做法图解8

步骤8

沉淀好的凉糕糊用勺子舀出上面一层黄色的碱水。
#美食视频挑战赛# 红糖凉糕的做法图解9

步骤9

舀出来多少水加多少水，反复3-4次
#美食视频挑战赛# 红糖凉糕的做法图解10

步骤10

锅中加入1000克水煮沸
#美食视频挑战赛# 红糖凉糕的做法图解11

步骤11

倒入凉糕糊，倒之前沉淀的水要舀出来
#美食视频挑战赛# 红糖凉糕的做法图解12

步骤12

先煮开。在转小火慢慢熬至透明色
#美食视频挑战赛# 红糖凉糕的做法图解13

步骤13

锅一定要用不粘锅哦！
#美食视频挑战赛# 红糖凉糕的做法图解14

步骤14

粘稠透明状态即可关火倒入碗中，大小随意。晾凉再放入冰箱冷藏3小时以上口感更佳
#美食视频挑战赛# 红糖凉糕的做法图解15

步骤15

吃之前倒扣在盘中，加入红糖酱即可。

红糖凉糕的烹饪技巧

1、最开始沉淀舀出碱水。是为了成品凉糕的碱味没有那么重，吃起来更好吃。 2、红糖酱一次可以多做点，放入冰箱冷藏是不坏的，平时做凉粉、糍粑都能用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-19

©本菜谱的做法由 萍儿WOYGN 编写，未经授权不得转载

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