荷兰豆炒肉丝

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今天教大家做一道荷兰豆炒肉丝，小编在此真诚提醒：荷兰豆千万不要直接下锅炒，掌握正确操作，荷兰豆可以清香爽口好吃还不变色。今天这道菜搭配胡萝卜，红色搭配，视觉冲击更大，营养也就更丰富，既清淡又健康，特别适合家常食用呢，下面请看具体烹饪步骤。

荷兰豆炒肉丝的用料

胡姬花古法小榨花生油 适量 荷兰豆 400g
猪肉 50g 胡萝卜 半根
生姜 少许 盐 少许
生抽 2勺 蚝油 1勺
淀粉 适量

荷兰豆炒肉丝的做法

荷兰豆炒肉丝的做法图解1

步骤1

烹饪前处理好食材，撕掉荷兰豆头尾根茎，然后清洗干净，其次将胡萝卜洗净切成细丝，猪肉切成细条、生姜切成姜丝；
荷兰豆炒肉丝的做法图解2

步骤2

然后腌制肉丝，倒入1勺料酒、1勺生抽、少许盐、糖，搅拌均匀后倒入淀粉，再次搅拌均匀，腌制15分钟备用；
荷兰豆炒肉丝的做法图解3

步骤3

锅内烧水，放入一点胡姬花古法小榨花生油，植物油能在荷兰豆表面形成油膜，保持荷兰豆翠绿的色泽，防止里面的营养成分流失。
荷兰豆炒肉丝的做法图解4

步骤4

水烧开以后，把荷兰豆和胡萝卜丝倒入锅中，焯水一分钟左右，荷兰豆返青以后倒出来，沥干水分备用；
荷兰豆炒肉丝的做法图解5

步骤5

再次起锅，倒入胡姬花古法小榨花生油，油烧热以后，先倒入肉丝，再倒入姜丝，翻炒变色；
荷兰豆炒肉丝的做法图解6

步骤6

继续倒入荷兰豆、胡萝卜丝，翻炒均匀；
荷兰豆炒肉丝的做法图解7

步骤7

翻炒变色后，调入生抽、蚝油、少许食盐，再次翻炒均匀；
荷兰豆炒肉丝的做法图解8

步骤8

从锅边淋入一点清水，开大火快速翻炒化开调料；
荷兰豆炒肉丝的做法图解9

步骤9

再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面，翻匀后即可出锅装盘。

荷兰豆炒肉丝的烹饪技巧

1、荷兰豆焯水时要加点植物油，颜色更加清脆，营养不流失； 2、出锅前要勾一点水淀粉，荷兰豆更加入味； 3、胡萝卜的加入能更好的配色提高颜值和食欲，如果没有则可不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-21

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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