广东补品：驱寒祛风【姜醋猪脚酸】

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琳庆仪

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1.在冬冷春寒时进饮有补气活络、驱寒祛风、醒胃可口的作用，尤其是产妇特别适合食用； 2.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 1、延缓衰老功效：姜醋猪脚中含有丰富的胶原蛋白，有利于改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，从而防止皱纹的产生，达到延缓衰老，延年益寿的功效。2、开胃提神功效：姜醋猪脚可促进胃液和消化液的分泌，有利于食物消化，从而增加食欲，食用姜醋猪脚还可温暖提神。3、温经补血功效：特别适用于经期女性月经不调，促进气血通畅，使面色红润。猪脚我用了几块做脚姜酸，多的一部分做了红烧猪蹄 #家庭版：广式【红烧猪蹄】# 猪脚焯水方法材料点连接红烧猪蹄有教方法

姜醋猪脚酸的用料

猪蹄（前蹄） 4块	甜醋半瓶
鸡蛋 7个	姜片 6片

姜醋猪脚酸的做法

步骤1

猪脚洗好，买了一只前腿的，大部分用来做红烧，只拿了4块用来做猪脚酸，红烧看首页介绍的连接

步骤2

将水烧开放八角，香叶，姜片，猪脚放水焯水，煮五分钟，捞起，冷水洗多3次

步骤3

煮醋要用沙锅煮，先把姜片，醋，煮滚，放猪脚，鸡蛋（鸡蛋先煮好剥皮），一起煮，非常简单，喜欢吃辣点就放多点姜，我们广东做月子都吃这个，非常补的。不要加水，纯是甜醋，如果酸了加冰糖，片糖都可以，千万别水水，滚关小火，慢慢熬20分钟就可以，平时煮可以一个猪脚放2瓶甜醋，我正好买猪蹄做红烧，看到有剩的甜醋才想到做的