排骨炖豆角

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宁宁胖胖
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吃完才想起来没拍照。下次补上

排骨炖豆角的用料

精排 1斤大概 葱 6根
姜 7片大片 八角 2个
豆角 适量 生抽 2勺
老抽 16克左右 油 适量
热水 适量 盐 16克左右
酱油 1勺

排骨炖豆角的做法

排骨炖豆角的做法图解1

步骤1

排骨提前泡水去血水， 锅里放油、姜片、排骨翻炒。
排骨炖豆角的做法图解2

步骤2

中小火翻炒至微焦，有肉香味。（如果排骨肉太瘦，可以放些五花肉或肥肉加入到排骨里翻炒。会很香哦！）
排骨炖豆角的做法图解3

步骤3

放豆角翻炒
排骨炖豆角的做法图解4

步骤4

炒至豆角变色（这很重要，我试过不炒直接炖不咋好吃。）面豆角要炒至变软。（我这个不是面豆角）
排骨炖豆角的做法图解5

步骤5

锅里放热水（放热水肉软烂，放凉水肉变紧实）水要没过豆角。放八角、生抽、酱油少点、老抽（菜谱的克数只是参考，可根据菜量增减，老抽不要放多会不好吃）、 盐（盐可增减，因为汤多，盐放少了不入味但也不能太多）、葱。
排骨炖豆角的做法图解6

步骤6

大火烧开至水翻滚，转小火炖20分钟，再转中火炖25分钟，中间可加水（水必须是热水），炖这么长时间小朋友可吃，肉很软烂。

步骤7

其实豆角炖20分钟就熟了。可后放但要翻炒至变色后放入锅中炖。 也可豆角和排骨炖25-30分钟。中火炖，只是肉会硬些。

步骤8

还有关于盐，我放了两勺，一勺8克。可根据口味增减。 因为菜炖完也是很多汤的。也不用担心会很咸。

排骨炖豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-22

©本菜谱的做法由 宁宁胖胖 编写，未经授权不得转载

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