紫苏焖鸭，绝配！！！

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紫苏的味道真是太独特的香了。之前都是用紫苏来炒田螺，炒花甲，从来没有试过炒肉。在网上看到一个教程，紫苏焖鸭，这个神奇的搭配从来没有做过。一做出来，惊艳了我，好吃！好吃！好吃！这是我今年做的最意想不到的菜了。

紫苏焖鸭的用料

鸭肉 半只 紫苏 一小把
姜片 6片左右 蒜米 6颗
花生油 少许 盐 少许
酱油 适量 蚝油 适量
糖 5克

紫苏焖鸭的做法

紫苏焖鸭，绝配！！！的做法图解1

步骤1

鸭子切块，洗干净血水，控干备用。
紫苏焖鸭，绝配！！！的做法图解2

步骤2

把紫苏叶子摘下来，洗干净切段。
紫苏焖鸭，绝配！！！的做法图解3

步骤3

热锅下油，放入蒜米，姜片爆香。
紫苏焖鸭，绝配！！！的做法图解4

步骤4

再放入鸭肉，爆炒出金黄色。
紫苏焖鸭，绝配！！！的做法图解5

步骤5

放入桂林三花酒，可以放多点，增香。
紫苏焖鸭，绝配！！！的做法图解6

步骤6

再放入酱油，翻炒均匀入味，让鸭肉吸收酱汁。
紫苏焖鸭，绝配！！！的做法图解7

步骤7

鸭子吸收差不多的料汁后，放入快要没过鸭子的水。
紫苏焖鸭，绝配！！！的做法图解8

步骤8

加盐。
紫苏焖鸭，绝配！！！的做法图解9

步骤9

加蚝油。
紫苏焖鸭，绝配！！！的做法图解10

步骤10

加糖。
紫苏焖鸭，绝配！！！的做法图解11

步骤11

搅拌均匀，再盖上锅盖焖5-10分钟，收汁。
紫苏焖鸭，绝配！！！的做法图解12

步骤12

鸭子快收完汁前，放入紫苏叶，翻炒均匀。
紫苏焖鸭，绝配！！！的做法图解13

步骤13

紫苏叶变软即可出锅。
紫苏焖鸭，绝配！！！的做法图解14

步骤14

最后在鸭子上再放点新鲜紫苏。完成。

紫苏焖鸭的烹饪技巧

1.鸭子要选比较老一点的鸭子，不会选的话去买的时候跟店主说要焖的那种。 2.鸭肉要爆香，出金黄色再加调味料。 3.紫苏要最后放，变软就要出锅了，这个时候是香气最好的时候。紫苏炒太久会变味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-22

©本菜谱的做法由 厨娘潘潘 编写，未经授权不得转载

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