黄焖鸡

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黄焖鸡的用料

1、鸡肉 800g（剁块） 胡萝卜 1根（切滚刀块）
香菇 12朵（泡发） 青椒 2个（切块）
金针菇 1小把（撕成小份） 2、大葱 半根
生抽 2茶匙 老抽 1茶匙
料酒 4茶匙 八角 2个
蒜 4瓣（拍扁去皮） 生姜 1块（切片）
胡椒粉 适量 黄豆酱 3茶匙
水 适量

黄焖鸡的做法

步骤1

1、鸡肉洗净加2勺料酒冷水泡一个小时，沥水晾干，加入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽充分让鸡肉吸收，腌制10分钟，其他食材分别处理。

步骤2

2、锅里（最好平底锅）刷点油，烧热中大火（中大火会让锁紧肉汁，让肉保持鲜嫩）放入鸡肉煎至皮金黄，盛出待用。

步骤3

3、用鸡肉煎出的油，下入生姜、蒜瓣、大葱、香菇炒翻炒一会，再倒入鸡肉、胡萝卜，加入黄豆酱、耗油翻炒均匀，最后加入和食材持平的热水、胡椒粉，小火炖30分钟。（自己尝尝咸淡，如果淡了可以加少许盐。）

步骤4

4、加入金针菇，青椒煮一两分钟，关火焖5分钟。

步骤5

5、开吃，来两碗米饭。

黄焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-22

©本菜谱的做法由 summetreeliu 编写，未经授权不得转载

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