吐司

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吐司的用料

高筋面粉 250克 细砂糖 25克
奶粉 10克 酵母 5克
盐 3克 蜂蜜(可选) 20克
炼乳 20克 水 135克

吐司的做法

步骤1

盆中倒入高筋面粉250g+白砂糖25g+奶粉10g+酵母5g+盐3g，混合均匀。

步骤2

再加入蜂蜜20g+炼乳20g+水135g，开始和面，和至没有干粉，盖上保鲜膜静置20min。

步骤3

做烫种。高筋面粉5g+沸水15g，搅拌均匀，放凉备用。

步骤4

拿出面团揉3min，加入烫种，继续揉面，像洗衣服一样揉面，揉至能拉出厚膜。

步骤5

加入软化好的黄油32g，继续揉面，大概20min，直至能拉出完美的手套膜。

步骤6

放入盆中发酵，发至两倍大，摁下去不回弹，拍一下气，拿出来。

步骤7

分成两份，取一份擀成长条状后卷起，再擀成长条状再卷起。另一份相同。

步骤8

放入吐司模，二次发酵，发至九分满，摁下去会回弹。

步骤9

放入烤箱，上火180度，下火160度，烤35min。

吐司的烹饪技巧

模具是450g吐司模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

©本菜谱的做法由 网红鸡腿很聪明年轻 编写，未经授权不得转载

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