家乡小炒肉

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伊万豆夫
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小炒肉 鲜香味美 下饭神器

家乡小炒肉的用料

瘦肉 100g 五花肉 50克
螺丝椒 250克 耗油 小半勺
生抽 1小勺 盐 3克
醋 少许 老抽 少许
食用油 20克 胡椒粉 1勺
蒜米 10克 干辣椒 2个

家乡小炒肉的做法

家乡小炒肉的做法图解1

步骤1

螺丝椒洗净切小块
家乡小炒肉的做法图解2

步骤2

肉洗干净切薄片
家乡小炒肉的做法图解3

步骤3

瘦肉加盐老抽抓到起黏加鸡蛋清一个 生粉少许抓匀来（加少许植物油以便下锅能快速滑散）
家乡小炒肉的做法图解4

步骤4

锅洗净烧干水下辣椒小火煸炒 下盐炒至表皮有点起皮倒出备用
家乡小炒肉的做法图解5

步骤5

锅洗净少热下油五层热下五花肉小火煸炒出油肉肉有点焦黄下干辣椒蒜子煸炒出香味（蒜子直接拍散就可以干辣椒少许可以家里有的还可以加点豆豉）下螺丝椒稍加煸炒
家乡小炒肉的做法图解6

步骤6

下瘦肉至锅边快速滑散调味生抽耗油老抽炒匀
家乡小炒肉的做法图解7

步骤7

最后下胡椒粉大火锅边来点醋快速翻炒
家乡小炒肉的做法图解8

步骤8

起锅装盘

家乡小炒肉的烹饪技巧

1炒辣椒时要加盐更入味 2腌制瘦肉时盐不能给多了， 炒的时候还要调味。（要给少于油爪一下便于滑散）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-24

©本菜谱的做法由 伊万豆夫 编写，未经授权不得转载

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