超软法棍

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最近爱上了蒜香法棍，配方是我改良过的更适合做蒜香片。碎碎念：正宗法式配方的法棍不太适合做蒜香片的，面包气孔太大，烤完之后太硬不酥脆，个人觉得比较适合直接吃。

超软法棍的用料

高面 500克 酵母 5克
盐 6克 水 50克
牛奶 250克 动物淡黄油 30克

超软法棍的做法

超软法棍的做法图解1

步骤1

备料
超软法棍的做法图解2

步骤2

盐放进面粉里混合均匀
超软法棍的做法图解3

步骤3

把酵母先在水里溶化后再倒入牛奶搅拌均匀
超软法棍的做法图解4

步骤4

把混合好的酵母牛奶水倒入面粉里揉面，我是用面包机揉的。
超软法棍的做法图解5

步骤5

面揉成型加入黄油（面包机大概揉了3分钟左右）我是面包机揉好面后，面包机里直接发酵一小时
超软法棍的做法图解6

步骤6

发酵一小时后排气揉成发酵前大小。分成三份相同大小的剂子
超软法棍的做法图解7

步骤7

整形，搓成长条型后盖上保鲜膜进行二次发酵，发一小时。
超软法棍的做法图解8

步骤8

发酵好后用刀割几个口子。发酵时盖上保鲜膜，75L烤箱220度预热后中层烤20分钟，中途时间没到但已经上色好了的话可以盖层铝箔纸继续烤哦。
超软法棍的做法图解9

步骤9

出炉放在晾架上冷却。
超软法棍的做法图解10

步骤10

冷却后切开很软很Q 可以直接食用或做蒜香法棍哦。我们家都是用来做蒜香法棍的

超软法棍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-24

©本菜谱的做法由 kellytlpg 编写，未经授权不得转载

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