紫苏啤酒焖鸭，越吃越香

紫苏啤酒焖鸭，越吃越香

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紫苏焖鸭是一道经典的粤菜。鸭肉营养丰富，能清凉降燥，适宜凉补，搭配能散寒化湿的紫苏、暖胃驱寒的生姜，整个膳食温而不燥，不同经典的加清水焖煮，我选择了啤酒焖煮。没想到加入了啤酒焖煮，鸭肉更酥烂入味，还带着淡淡的啤酒香，好吃到汤汁都不放过，吃了有点飘飘然，感觉自己醉在这份美味里啦~ 而且鸭肉、啤酒和紫苏同煮，完全不担心会有骚味，多煮点米饭，汤汁拌饭实在是满足了。超级入味下饭的啤酒鸭承包你的好胃口。

紫苏啤酒焖鸭的用料

鸭肉 500g 紫苏 10片
姜 5片 葱 2根
蒜 5瓣 辣椒 1个
啤酒 适量 白砂糖 适量
酱油 适量 花生油 少许

紫苏啤酒焖鸭的做法

紫苏啤酒焖鸭，越吃越香的做法图解1

步骤1

紫苏、葱、姜、蒜、辣椒洗净切碎；
紫苏啤酒焖鸭，越吃越香的做法图解2

步骤2

鸭子斩块，焯水；
紫苏啤酒焖鸭，越吃越香的做法图解3

步骤3

倒入少许花生油（鸭子炒的时候出很多油的，少许油就OK啦！），用姜蒜紫苏将鸭肉爆香；
紫苏啤酒焖鸭，越吃越香的做法图解4

步骤4

倒入酱油翻炒；
紫苏啤酒焖鸭，越吃越香的做法图解5

步骤5

加入白砂糖不断翻炒以便上色；
紫苏啤酒焖鸭，越吃越香的做法图解6

步骤6

倒入啤酒，啤酒量为刚刚没过鸭肉即可；
紫苏啤酒焖鸭，越吃越香的做法图解7

步骤7

大火焖煮7～8分钟；
紫苏啤酒焖鸭，越吃越香的做法图解8

步骤8

焖煮后加入葱段；
紫苏啤酒焖鸭，越吃越香的做法图解9

步骤9

不断翻炒，加入适量的盐即可！
紫苏啤酒焖鸭，越吃越香的做法图解10

步骤10

非常下饭的紫苏啤酒焖鸭就好了，鸭肉酥烂入味还带着淡淡的酒香，好次～

紫苏啤酒焖鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-24

©本菜谱的做法由 食禄记 编写，未经授权不得转载

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