藿香鲫鱼—超级简单的大菜

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Nico姜
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妈妈周末去钓了好多大鲫鱼，等不到爸爸特意去他的小菜园子摘藿香，东翻西找，找到一点干干的藿香叶。

藿香鲫鱼的用料

鲫鱼 4条 泡姜 1块
泡辣椒️ 2根 豆瓣酱 2勺
花椒 一把 藿香叶 少许
香菜 5、6根 盐 适量
味精 适量 淀粉 1小勺

藿香鲫鱼的做法

藿香鲫鱼—超级简单的大菜的做法图解1

步骤1

鱼开膛破肚，去鳞去腮洗净。码一丢丢盐。鱼泡和鱼籽可以先留在一旁。
藿香鲫鱼—超级简单的大菜的做法图解2

步骤2

准备辅料
藿香鲫鱼—超级简单的大菜的做法图解3

步骤3

全部切丁
藿香鲫鱼—超级简单的大菜的做法图解4

步骤4

混合一起，加上豆瓣酱。
藿香鲫鱼—超级简单的大菜的做法图解5

步骤5

继续切碎混合到这种程度。其实以上3、4、5步可以混在一起拿搅拌机直接打碎更节约时间。我用手剁，主要是因为我太闲了......
藿香鲫鱼—超级简单的大菜的做法图解6

步骤6

热锅倒油，
藿香鲫鱼—超级简单的大菜的做法图解7

步骤7

放入鱼煎，
藿香鲫鱼—超级简单的大菜的做法图解8

步骤8

煎到金黄即可，
藿香鲫鱼—超级简单的大菜的做法图解9

步骤9

因为有小孩，我留了一条鱼在锅里放水熬汤，不想喝鱼汤可以跳过9、10步骤。
藿香鲫鱼—超级简单的大菜的做法图解10

步骤10

熬好的鱼汤～
藿香鲫鱼—超级简单的大菜的做法图解11

步骤11

捞出鱼后，用剩在锅里的油炒混合好的料，一定要不停翻炒，以防粘锅。
藿香鲫鱼—超级简单的大菜的做法图解12

步骤12

加水没过料，煮...
藿香鲫鱼—超级简单的大菜的做法图解13

步骤13

煮沸后把鱼放进去滚（煮）1分钟，捞出。摆盘
藿香鲫鱼—超级简单的大菜的做法图解14

步骤14

淀粉兑一勺水搅匀，倒入锅里勾芡。我顺便把鱼肚里的鱼泡和鱼籽在这一步放入锅里一起煮了。
藿香鲫鱼—超级简单的大菜的做法图解15

步骤15

煮好的汤汁淋在鱼上，摆香菜装饰，我香菜放得有点多了，有个4、5分就够了

藿香鲫鱼的烹饪技巧

煎鱼时可以多倒点油，因为还要炒料。熬汤的鱼做出来口感没有只煎出来的鱼好。如果你想吃更紧致一点的肉，可以在煎鱼的多煎一会儿，省略第13步。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-26

©本菜谱的做法由 Nico姜 编写，未经授权不得转载

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