腊肉酸菜蛋炒饭

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一个人不知道吃啥的时候，炒上一份食材丰富又美味的腊肉酸菜蛋炒饭可谓再合适不过啦！自家熏制的腊肉配上乡里土鸡蛋，加上婆婆牌爱心坛子菜，搭配几片菜心叶子，简直不要太完美哟！

腊肉酸菜蛋炒饭的用料

隔夜米饭 1碗 鸡蛋 1个
盐 适量 坛子菜 50克
腊肉 50克 干辣椒 2个
葱花 少许

腊肉酸菜蛋炒饭的做法

腊肉酸菜蛋炒饭的做法图解1

步骤1

鸡蛋液打散与隔夜饭抓拌均匀（米饭要抓散至颗粒分明）
腊肉酸菜蛋炒饭的做法图解2

步骤2

腊肉、干辣椒、坛子菜、菜心、葱花洗净切好装盘备用
腊肉酸菜蛋炒饭的做法图解3

步骤3

锅内放油，依次放入腊肉、坛子菜炒香加入裹好蛋液的鸡蛋翻炒至米饭微香，加入干辣椒、菜心继续翻炒，放适量盐调味，生抽调色，翻炒出锅。装入小碗中，压实。
腊肉酸菜蛋炒饭的做法图解4

步骤4

用碟子扣住装有炒饭的碗口，放平后取下小碗。一份好看的腊肉酸菜蛋炒饭就新鲜出炉啦！撒上葱花就更完美啦！

腊肉酸菜蛋炒饭的烹饪技巧

米饭要用隔夜饭，因为更加颗粒分明炒出来口感好。菜叶搭配起来颜色好看又营养均衡，不过要记得选水分少的叶子哦。不然炒出来容易影响米饭口感和颜值！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-26

©本菜谱的做法由 明朗热情的泡泡 编写，未经授权不得转载

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