超级下饭的鲜烧肉末豆腐

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鲜烧肉末豆腐的用料

老豆腐 1块 前腿肉 100克
生抽（腌制） 1勺 料酒（腌制） 1勺
香菇 2朵 大葱 一小截
生姜 2片 蒜头 2瓣
红色甜椒 20克 葱叶 2根
白酒 1勺 生抽 2勺
蚝油 1勺 清水 小半碗
盐 适量 白糖 少许
水淀粉 3勺

鲜烧肉末豆腐的做法

#我们约饭吧#超级下饭的鲜烧肉末豆腐的做法图解1

步骤1

准备1块老豆腐
#我们约饭吧#超级下饭的鲜烧肉末豆腐的做法图解2

步骤2

切块
#我们约饭吧#超级下饭的鲜烧肉末豆腐的做法图解3

步骤3

肉切末，放入料酒和生抽抓匀腌制
#我们约饭吧#超级下饭的鲜烧肉末豆腐的做法图解4

步骤4

香菇切小丁
#我们约饭吧#超级下饭的鲜烧肉末豆腐的做法图解5

步骤5

姜蒜甜椒切末，大葱切片，葱叶切末
#我们约饭吧#超级下饭的鲜烧肉末豆腐的做法图解6

步骤6

锅内放入一些油，油热后下入豆腐中小火煎
#我们约饭吧#超级下饭的鲜烧肉末豆腐的做法图解7

步骤7

煎至两面金黄，盛出备用
#我们约饭吧#超级下饭的鲜烧肉末豆腐的做法图解8

步骤8

锅内剩余的油烧热，下入肉末翻炒，把肥肉的油稍微煸出
#我们约饭吧#超级下饭的鲜烧肉末豆腐的做法图解9

步骤9

下入大葱、姜末和蒜末翻炒出香味
#我们约饭吧#超级下饭的鲜烧肉末豆腐的做法图解10

步骤10

下入香菇丁翻炒一会儿
#我们约饭吧#超级下饭的鲜烧肉末豆腐的做法图解11

步骤11

放入1勺白酒、2勺生抽、1勺蚝油翻炒几下
#我们约饭吧#超级下饭的鲜烧肉末豆腐的做法图解12

步骤12

放入小半碗清水，加入盐和白糖调味，然后烧沸
#我们约饭吧#超级下饭的鲜烧肉末豆腐的做法图解13

步骤13

下入煎好的豆腐煮1-2分钟左右
#我们约饭吧#超级下饭的鲜烧肉末豆腐的做法图解14

步骤14

加入水淀粉，大火煮1-2分钟左右
#我们约饭吧#超级下饭的鲜烧肉末豆腐的做法图解15

步骤15

加入甜椒末，翻炒几下关火
#我们约饭吧#超级下饭的鲜烧肉末豆腐的做法图解16

步骤16

摆盘，撒上葱末，完美！

鲜烧肉末豆腐的烹饪技巧

1.肉最好选择肥瘦都有的前腿肉 2.加入香菇会使整道菜更加鲜美 3.豆腐要选择老豆腐，水豆腐太嫩，不好煎，煎豆腐时要中小火煎，及时翻面，避免糊锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-26

©本菜谱的做法由 锅碗瓢盆小食记 编写，未经授权不得转载

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