香葱肉松蛋糕卷

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这个蛋糕卷在小四卷的基础上减少了糖的用量，加上了肉松，口感非常丰富

香葱肉松蛋糕卷的用料

鸡蛋（带壳60克） 4个 低筋面粉 40克
玉米油 40克 牛奶 40克
细砂糖 30克 香葱 5克
肉松 30克 沙拉酱 适量

香葱肉松蛋糕卷的做法

香葱肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将牛奶和油混合乳化
香葱肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

筛入低粉，搅拌至无颗粒
香葱肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

分离鸡蛋，加入蛋黄，搅拌成细腻的蛋黄糊
香葱肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

打发蛋白，先高速打发至鱼眼发泡
香葱肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加入一半细砂糖
香葱肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

打发到出现纹路转低速
香葱肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

最终打发至湿性发泡
香葱肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合
香葱肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

最后全部混合
香葱肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤10

倒入烤盘，撒上葱花和肉松
香葱肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤箱160度烤20分钟，全程开热风，取出放凉
香葱肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤12

倒扣在一张干净的油纸上，抹上沙拉酱，加上肉松，靠近开始卷的地方多加一些
香葱肉松蛋糕卷的做法图解13

步骤13

借助撖面杖卷起
香葱肉松蛋糕卷的做法图解14

步骤14

定型30分钟以上切开
香葱肉松蛋糕卷的做法图解15

步骤15

组织非常不错

香葱肉松蛋糕卷的烹饪技巧

全程开热风可以防止掉皮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-27

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