黄焖鸡

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黄焖鸡也叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，主要食材是以鸡腿、配以青椒、香菇等焖制而成。

黄焖鸡的用料

鸡腿 2只 泡发香菇 10个
青椒 1个 姜 3片
干红辣椒 2个 冰糖 30克
料酒 1勺 生抽 1勺
老抽 半勺 盐 适量
白胡椒粉 1茶匙 水 适量
食用油 适量

黄焖鸡的做法

#我们约饭吧#黄焖鸡的做法图解1

步骤1

准备好材料
#我们约饭吧#黄焖鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿斩成小块焯水洗净备用，青椒去籽洗净切条状，香菇洗净去蒂切片，姜切片，干红辣椒切小段
#我们约饭吧#黄焖鸡的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量的食用油烧热，再放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色
#我们约饭吧#黄焖鸡的做法图解4

步骤4

放入鸡腿肉翻炒至上糖色
#我们约饭吧#黄焖鸡的做法图解5

步骤5

加入姜片和干红辣椒翻炒均匀
#我们约饭吧#黄焖鸡的做法图解6

步骤6

加入料酒
#我们约饭吧#黄焖鸡的做法图解7

步骤7

加入生抽
#我们约饭吧#黄焖鸡的做法图解8

步骤8

加入老抽
#我们约饭吧#黄焖鸡的做法图解9

步骤9

翻炒均匀
#我们约饭吧#黄焖鸡的做法图解10

步骤10

加入香菇翻炒均匀
#我们约饭吧#黄焖鸡的做法图解11

步骤11

加入适量的清水，没过食材即可
#我们约饭吧#黄焖鸡的做法图解12

步骤12

加入1茶匙白胡椒粉
#我们约饭吧#黄焖鸡的做法图解13

步骤13

大火烧开转中小火炖煮15-20分钟
#我们约饭吧#黄焖鸡的做法图解14

步骤14

炖煮至肉烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生
#我们约饭吧#黄焖鸡的做法图解15

步骤15

再依个人口味加入盐
#我们约饭吧#黄焖鸡的做法图解16

步骤16

转大火收汁即可
#我们约饭吧#黄焖鸡的做法图解17

步骤17

成品图

黄焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-27

©本菜谱的做法由 茹絮 编写，未经授权不得转载

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