素菜包子

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我们家一直是面食为主，经常包包子饺子，但是都是以肉馅为主，今天这个素菜包子真的超好吃，真的是给肉都不换，话不多说直奔主题哈。

素菜包子的用料

小白菜 一捆 干香菇 几朵
鸡蛋 2个 小虾米 一把
食盐 适量 耗油 适量
鸡精 适量 食用油 适量
香油 适量 白胡椒粉 适量
发面团部分 普通面粉 300克
水 170克 糖 10克
猪油 一小勺 酵母 4克

素菜包子的做法

素菜包子的做法图解1

步骤1

面粉加入酵母，糖，一小勺猪油加入水活成光滑的面团发酵，加入猪油能使包子蓬松暄软。
素菜包子的做法图解2

步骤2

面团发酵过程中，来做包子馅，小白菜摘洗干净，放入开水中抄一下。凉水投凉。
素菜包子的做法图解3

步骤3

攥干水分，切碎。
素菜包子的做法图解4

步骤4

干香菇提前泡发
素菜包子的做法图解5

步骤5

干香菇切碎
素菜包子的做法图解6

步骤6

炒鸡蛋忘了拍照片，鸡蛋打散锅中炒散，小虾米也一起炒一下。鸡蛋晾凉加入切好的小白菜和香菇，放入耗油，鸡精，盐，白胡椒粉，香油拌匀，炒鸡蛋的时候已经有油了，就不用在放油了。
素菜包子的做法图解7

步骤7

馅活好了，闻着都香，准备开包。
素菜包子的做法图解8

步骤8

面也发酵好了。
素菜包子的做法图解9

步骤9

面团排气，平均分成等量相同的剂子，擀成中间稍厚边薄的包子皮。
素菜包子的做法图解10

步骤10

全部包好放入笼屉在次醒发20分钟
素菜包子的做法图解11

步骤11

醒发好了，开水上锅蒸十分钟关火，在焖四分钟出锅。我包的包子比较小，十分钟就可以了。
素菜包子的做法图解12

步骤12

真的好吃，连不欢喜吃包子的孩子都吃了三个。
素菜包子的做法图解13

步骤13

小白菜碧绿，面皮暄软，真的是给肉都不换。

素菜包子的烹饪技巧

二次醒发的时间可根据屋里温度定，屋里温度高醒发10分钟可能就好了，我包的时候正好下雨，屋里温度低醒了20分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-27

©本菜谱的做法由 宅妈每食日记 编写，未经授权不得转载

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