蒜蓉酱焖虾

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虾有多种吃法，冰箱里还有三个九节虾，上回试了蒜蓉蒸，这回试试更简单的，用自行炒制的蒜蓉酱焖，也不错呢！

蒜蓉酱焖虾的用料

虾 适量 蒜蓉 适量
姜蓉 适量 油 适量
蒸鱼酱油 少量 盐 适量
白胡椒粉 适量 鸡精 适量

蒜蓉酱焖虾的做法

蒜蓉酱焖虾的做法图解1

步骤1

虾开背去肠洗净。
蒜蓉酱焖虾的做法图解2

步骤2

拍蒜粒，尽量多一些，分成两份，其中一份放几片姜。
蒜蓉酱焖虾的做法图解3

步骤3

用拉蒜器做成蒜蓉和姜蓉，其中一份是蒜蓉和姜蓉混合在一起的。热锅放油，油倒多一点，六成热转小火，放蒜蓉姜蓉炒香关火，放另一半蒜蓉用余热继续翻炒一会，盛出备用。
蒜蓉酱焖虾的做法图解4

步骤4

用热油将虾翻炒断生。
蒜蓉酱焖虾的做法图解5

步骤5

放炒好的蒜蓉酱翻炒加少量水转小火加盖焖3分钟。
蒜蓉酱焖虾的做法图解6

步骤6

出锅前放少许蒸鱼酱油炒匀，装盘开吃。

蒜蓉酱焖虾的烹饪技巧

虾不一定用九节虾，其它虾类也可以的，家里正好有剩余的九节虾就用上了。没有拉蒜器，就用刀剁成蒜蓉。放蒜蓉酱时，如果油量够多，感觉可以焖三分钟不会干的话可以不加水。没有蒸鱼酱油，放少量的蚝油和糖也可以的。虾要开背才入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-28

©本菜谱的做法由 枫叶红gz 编写，未经授权不得转载

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