西红柿炒鸡蛋

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最简单的家常菜，酸甜下饭

西红柿炒鸡蛋的用料

大番茄 2个 鸡蛋 3个
食用油 适量 白糖 适量
盐 适量 白胡椒粉 适量
香葱 适量

西红柿炒鸡蛋的做法

西红柿炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

选两个颜色较红，摸起来较软的熟透西红柿，顶部切十字刀，放入没过番茄的开水中泡5分钟。
西红柿炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

番茄剥皮去蒂，切小块
西红柿炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，加入适量盐和白胡椒粉，锅内热鸡蛋体积四分之一的油至冒烟，倒入蛋液炒至凝固盛出
西红柿炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

锅内再加少许油，烧热后下番茄，大火翻炒并不时用锅铲背用力压番茄使它出汁，加入少许盐和糖，炒至番茄变软烂，汤汁变浓稠
西红柿炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

锅中倒入炒好的鸡蛋滑散，翻拌均匀使番茄汁包裹在鸡蛋上，出锅，撒上少许葱花

西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧

喜欢吃酸甜口味就多放点糖，喜欢吃家常咸口就只放一点点糖提鲜即可。 番茄和鸡蛋的比例除非番茄或鸡蛋过小，否则最好不要随意增减，两个中等番茄搭配三个中等鸡蛋番茄味浓度刚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-01

©本菜谱的做法由 小胀猪包 编写，未经授权不得转载

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